Für den Quark-Ölteig den Quark mit der Milch, dem Öl und dem Zucker verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, unter die Quarkmasse rühren, zuletzt unterkneten. Den Teig ausrollen und eine Springform mit 26 cm Durchmesser damit auskleiden, einen 3 cm hohen Rand formen.

Für die Füllung die Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker mischen. Die Eier trennen. Die Eigelbe unter die Sahne rühren. Die Eiweiße steif schlagen. Die Speisestärke mit dem Grieß mischen und mit dem Quark unter die Eigelbmasse mengen. Den Eischnee unterziehen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Pfirsiche kurz in kochend heißes Wasser legen, häuten, halbieren und entsteinen (wenn die Pfirsiche fest sind, kann man sie auch mit einem Sparschäler schälen).

1/3 der Quarkmasse in die Springform füllen. Die Pfirsichhälften darauf geben und mit der übrigen Quarkmasse bedecken. Den Kuchen auf der unteren Schiene ca. 1 Stunde backen, im abgeschalteten Backofen bei leicht geöffneter Türe 10 Minuten stehen lassen. Den Kuchen abgekühlt mit dem Puderzucker besieben.