Henglein
Rama Cremefine
| Shiitake - Säckchen
als Vorspeise oder kleiner Snack
| 12 | Teigblätter (Wan-Tan), TK |
| 12 kleine | Pilze (Shiitake), frische |
| 1 EL | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 50 g | Schinken (Katenschinken) |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 Msp. | Sambal Oelek |
| n. B. | Fett zum Frittieren |
| 1 | Eiweiß |
Zubereitung
Die Teigblätter auftauen lassen. Die Pilze säubern und die Stiele entfernen. Das Öl erhitzen und die Pilze mit dem Knoblauch darin kurz scharf anbraten. Abkühlen lassen.
Den Schinken würfeln, den Frischkäse in eine Schale geben. Mit Sambal Oelek, Schinken und der Zwiebel vermischen.
Das Frittierfett auf 175°C erhitzen. Jeweils einen TL von der Käsemasse auf die Unterseite der Pilze geben, leicht andrücken. Die Pilze auf die Teigblätter geben, je ein Pilz pro Blatt.
Die Ränder mit Eiweiß bestreichen und das Teigblatt über dem Pilz zusammendrehen. Im heißen Fett goldbraun frittieren, zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
Den Schinken würfeln, den Frischkäse in eine Schale geben. Mit Sambal Oelek, Schinken und der Zwiebel vermischen.
Das Frittierfett auf 175°C erhitzen. Jeweils einen TL von der Käsemasse auf die Unterseite der Pilze geben, leicht andrücken. Die Pilze auf die Teigblätter geben, je ein Pilz pro Blatt.
Die Ränder mit Eiweiß bestreichen und das Teigblatt über dem Pilz zusammendrehen. Im heißen Fett goldbraun frittieren, zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
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