Henglein
Rama Cremefine
| Schupfnudelpfanne
nach schweizer Art
| ½ Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 75 g | Käse (Appenzeller oder Emmentaler) |
| 5 Scheibe/n | Frühstücksspeck oder Bacon |
| 250 g | Schupfnudeln |
| ½ EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Kresse |
Zubereitung
Die Lauchzwiebeln in Stücke schneiden, den Appenzeller grob reiben. Den Speck in Stücke schneiden.
Das Öl erhitzen, den Speck darin kross braten, herausnehmen. Die Schupfnudeln im heißen Speckfett ca. 5 Min. goldbraun braten. Die Hälfte der Lauchzwiebeln zugeben und mitbraten, würzen. Speck und Käse untermischen, 2 - 3 Min. erhitzen, den Käse dabei schmelzen lassen.
Die restlichen Lauchzwiebeln über die Schupfnudelpfanne streuen und mit Pfeffer würzen. Kresse darüber streuen und servieren.
Das Öl erhitzen, den Speck darin kross braten, herausnehmen. Die Schupfnudeln im heißen Speckfett ca. 5 Min. goldbraun braten. Die Hälfte der Lauchzwiebeln zugeben und mitbraten, würzen. Speck und Käse untermischen, 2 - 3 Min. erhitzen, den Käse dabei schmelzen lassen.
Die restlichen Lauchzwiebeln über die Schupfnudelpfanne streuen und mit Pfeffer würzen. Kresse darüber streuen und servieren.
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