Henglein
Rama Cremefine
| Champagner - Sorbet rosé
durch Rosé - Champagner wird das Sorbet zartrosa
)
| 400 ml | Champagner, rosé |
| 4 | Eigelb |
| 100 g | Zucker, feinen |
| 120 g | Butter, kalte (in kleine Würfel) |
| etwas | Champagner |
Zubereitung
Den Champagner mit dem Zucker auf 80° C erhitzen. Unter ständigem Rühren nach und nach die Eigelbe unterschlagen. Anschließend die kalten Butterwürfelchen ebenfalls nach und nach unterschlagen. Die Masse etwa 7-8 Minuten mixen, die Creme in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Nocken oder Eiskugeln in kleine Schalen geben und mit dem Rest Champagner aufgießen.
Nocken oder Eiskugeln in kleine Schalen geben und mit dem Rest Champagner aufgießen.
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