Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker, dem Öl und dem Sirup gut verrühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
Kürbisfleisch, Nüsse, Mehl und Backpulver vermischen und die Eigelbmasse darunter rühren. Zuletzt den Eischnee unterheben.

Den Teig in eine gut gefettete 25er Kastenform füllen und bei ca. 175 Grad etwa 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Mache gern einen Schokoguss auf den Kuchen, man kann ihn aber auch einfach nur mit Puderzucker bestreuen.