Henglein
Rama Cremefine
| Nudelsalat à la Mama
der klassische, mit dem ich groß geworden bin
)
| 500 g | Nudeln, (Hörnchennudeln( |
| 6 | Gewürzgurke(n), (eingelegte) |
| 1 Dose | Erbsen und Möhren |
| 7 | Ei(er) |
| 1 Glas | Spargel |
| 1 Glas | Champignons, in Scheiben |
| 1 Becher | Joghurt |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 3 EL | Mayonnaise |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 3 TL | Senf, mittelscharf |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Essig, (Weißweinessig) |
| 3 EL | Gurkenflüssigkeit |
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser weich kochen. Eier hart kochen. Gurken in kleine Würfel schneiden. Pilze abtropfen lassen. Spargel ebenfalls abtropfen lassen, aber das Spargelwasser auffangen. Spargel in ca. 1 - 2 cm lange Stücke schneiden. Erbsen und Möhren abtropfen lassen, Möhren ggf. halbieren und in Scheiben schneiden. Eier pellen und in Würfel schneiden.
In einer großen Salatschüssel Joghurt, saure Sahne, Öl, Essig, Zucker, Senf, Mayonnaise, etwas Spargel- und Gurkenwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die übrigen Zutaten sowie die kalten Nudeln unterheben und gut durchziehen lassen. Danach ggf. noch mit etwas Mayonnaise, Gurkenwasser und Salz abschmecken.
In einer großen Salatschüssel Joghurt, saure Sahne, Öl, Essig, Zucker, Senf, Mayonnaise, etwas Spargel- und Gurkenwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die übrigen Zutaten sowie die kalten Nudeln unterheben und gut durchziehen lassen. Danach ggf. noch mit etwas Mayonnaise, Gurkenwasser und Salz abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Kay 
sagt:
sagt: 29.11.2010 10:15
Hi,
habe das Rezept gespeichert. Hat wunderbar geklappt und auch lecker geschmeckt. Bloß hiermit hatte ich Probleme:
"aber das Spargelwasser auffangen und in ca. 1 - 2 cm lange Stücke schneiden"
Das ist mir einfach nicht gelungen...... :-)
LG, Frank
habe das Rezept gespeichert. Hat wunderbar geklappt und auch lecker geschmeckt. Bloß hiermit hatte ich Probleme:
"aber das Spargelwasser auffangen und in ca. 1 - 2 cm lange Stücke schneiden"
Das ist mir einfach nicht gelungen...... :-)
LG, Frank
29.11.2010 10:28
Für den Zusammenhang musste schon den ganzen Satz lesen: "SPARGEL ebenfalls abtropfen lassen, aber das Spargelwasser auffangen und in ca. 1 - 2 cm lange Stücke schneiden". Vielleicht sollte ich "aber das Spargelwasser auffangen" in Klammern setzten lassen, damit nicht noch einer auf die Idee kommt, das Spargelwasser zu zerschneiden ;-)
30.11.2010 08:07
Rezept wurde ergänzt.
Gruß
Sonja
chefkoch.de
Gruß
Sonja
chefkoch.de
cookie1311 
sagt:
sagt: 20.10.2011 14:38
hallo!
gestern habe ich deinen nudelsalat a la mama zubereitet. allerdings habe ich ein paar veränderungen vorgenommen,...aber keine schwerwiegenden.
und zwar habe ich die möhren und den spargel weggelassen und dafür eine 1/2 zwiebel und eine knobizehe reingeschnippelt...
meine fresse, war der lecker...danke
cookie :o)
ps: ach so, und dill hab´ ich noch drangegeben...hat gut gepaßt...
gestern habe ich deinen nudelsalat a la mama zubereitet. allerdings habe ich ein paar veränderungen vorgenommen,...aber keine schwerwiegenden.
und zwar habe ich die möhren und den spargel weggelassen und dafür eine 1/2 zwiebel und eine knobizehe reingeschnippelt...
meine fresse, war der lecker...danke
cookie :o)
ps: ach so, und dill hab´ ich noch drangegeben...hat gut gepaßt...
maus2910
sagt:
sagt: 12.03.2012 19:57
Ich liebe diesen Nudelsalat.
Wir lassen allerdings die Champignons, den Spargel sowie saure Sahne und Senf weg.
Der Salat schmeckt hervorragend. Krieg schon wieder hunger ;)
Wir lassen allerdings die Champignons, den Spargel sowie saure Sahne und Senf weg.
Der Salat schmeckt hervorragend. Krieg schon wieder hunger ;)
22.05.2012 15:05
Hallo,
auf der Suche nach einem klassischen Nudelsalatrezept bin ich auf dieses gestoßen und nun bei den warmen Temperaturen hab ich es auch endlich mal ausprobieren können...
Einfach perfekt, schmeckt wie ich ihn in Erinnerung hatte!
Allerdings hab ich auch den Spargel weggelassen ;-)
Für dieses super Rezept gibt es deswegen verdiente 5 Sterne und Fotos sind auch unterwegs!
lg Jacky
auf der Suche nach einem klassischen Nudelsalatrezept bin ich auf dieses gestoßen und nun bei den warmen Temperaturen hab ich es auch endlich mal ausprobieren können...
Einfach perfekt, schmeckt wie ich ihn in Erinnerung hatte!
Allerdings hab ich auch den Spargel weggelassen ;-)
Für dieses super Rezept gibt es deswegen verdiente 5 Sterne und Fotos sind auch unterwegs!
lg Jacky
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Tipp: die Nudeln abschütten und schnell unter fließendem kalten Wasser abkühlen und mit den anderen Zutaten mischen. Wenn man sie so lange stehen lässt, bis sie von selbst kalt werden, kleben sie zu sehr an einander und sind nur noch schwierig zu trennen.
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