Henglein
Rama Cremefine
| Ofenkartoffeln mit Basilikumpesto
| 8 | Kartoffel(n), fest kochende |
| Öl | |
| 2 | Knoblauchzehe(n), grob gewürfelt |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 EL | Pinienkerne, geröstete |
| 40 ml | Öl, (Nussöl) |
| 100 g | Parmesan, geriebener |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, mehrmals quer einschneiden. Einzeln in leicht geölte Alufolie einpacken und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 40 Minuten garen.
Vom Basilikum die Blätter abzupfen und mit dem Knoblauch, den Pinienkernen, dem Öl, Parmesan sowie den Semmelbröseln pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln aus der Folie nehmen, in eine gefettete Auflaufform geben. Das Pesto in die Spalten geben und noch mal ca. 10 Minuten überbacken.
Vom Basilikum die Blätter abzupfen und mit dem Knoblauch, den Pinienkernen, dem Öl, Parmesan sowie den Semmelbröseln pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln aus der Folie nehmen, in eine gefettete Auflaufform geben. Das Pesto in die Spalten geben und noch mal ca. 10 Minuten überbacken.
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