Henglein
Rama Cremefine
| Eierfrikassee
nach Mutti
| 8 | Ei(er) |
| 750 g | Gemüse nach Wahl (z. B. Erbsen, Mais, Möhren...), gemischt |
| Salzwasser | |
| etwas | Öl oder Butter |
| etwas | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Gewürze nach Wahl |
Zubereitung
Die Eier hart kochen. Das Gemüse in Salzwasser garen, anschließend abgießen und die Gemüsebrühe auffangen.
Das Fett erhitzen und etwas Mehl darin anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und je nach gewünschter Soßenkonsistenz unter ständigem Rühren auffüllen. Das Gemüse und die klein geschnittenen Eier dazugeben und aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack würzen. Dazu passen Kartoffeln.
Das Fett erhitzen und etwas Mehl darin anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und je nach gewünschter Soßenkonsistenz unter ständigem Rühren auffüllen. Das Gemüse und die klein geschnittenen Eier dazugeben und aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack würzen. Dazu passen Kartoffeln.
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