Norwegische braune Soße

Brun Saus

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3 EL	Butter
3 EL	Weizenmehl
4 dl	Fleischbrühe
2 dl	Milch
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Bei mittlerer Hitze die Butter im Topf schmelzen. Das Mehl nach und nach hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse dickflüssig und klumpenfrei ist, dann unter ständigem Rühren bräunen lassen.

Den Topf von der Platte nehmen und nach und nach die Milch und die Brühe hinzufügen. Dabei gut mit einem Schneebesen rühren!

Den Topf wieder auf die Platte stellen und die Soße hochkochen lassen. Dabei wieder gut umrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brun Saus passt gut zu Fleischgerichten, z.B. Kjøttkaker (Fleischkuchen).

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.10.09
Rezept-Statistiken:	14.052 (1)* gelesen 134 (0)* gespeichert 489 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

didudi

Mitglied seit 24.11.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Oleanna

sagt:

23.10.2011 00:06

So(na fast so) mache ich die braune Soße auch immer! Ich schmelze nur erst die Butter, nehme den Topf dann von der Platte und rühre das Mehl EL-weise ein, denn wenn ich den Topf auf dem Herd lasse brennts mir beim Mehl-einstreuen immer an, dann wieder ab auf den Herd und klümpchenfreie Mehlschwitze bräunen lassen - und danach damit nix klebt wieder Topf runter von der Herdplatte, Flüssigkeiten rein und klümpchenfrei verrühren, so ists am einfachsten! Für mich ein perfektes, schnelles Rezept für die schnelle Soße zu Hackbällchen oder Braten oder oder oder ....

LG

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Saschasmaus

sagt:

26.12.2011 18:08

Wir hatten die Sauce heute zu Putenschenkel, Klösen und Rotkohl.
Alle ware begeistert und die Sauce war komplett leer gegessen :-)

Wir haben sie mit Gemüsebrühe gemacht und 3EL von dem Bratensaft der Schenkel.

Bei uns wird es die Sauce auf Wunsch aller öfters geben :-)

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