Henglein
Rama Cremefine
| Gateau au Chocolat de Nancy
Schokoladenkuchen aus Nancy
)
| 200 g | Schokolade, zartbitter |
| 125 g | Butter |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 125 g | Zucker |
| 60 g | Mandel(n), gemahlene |
Zubereitung
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Die Schokoladenmischung darf auf keinen Fall heiß sein. Nun die Eigelbe und die Hälfte des Zuckers unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Die Mandeln unter die Schokoladenmischung rühren und 1/3 vom Eiweiß unterheben. Diese Mischung nun zum restlichen Eiweiß geben und vorsichtig unterrühren.
Den Teig in eine ausgefettete Springform füllen und ca. 45 Minuten backen.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Die Schokoladenmischung darf auf keinen Fall heiß sein. Nun die Eigelbe und die Hälfte des Zuckers unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Die Mandeln unter die Schokoladenmischung rühren und 1/3 vom Eiweiß unterheben. Diese Mischung nun zum restlichen Eiweiß geben und vorsichtig unterrühren.
Den Teig in eine ausgefettete Springform füllen und ca. 45 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
-Smartie- 
sagt:
sagt: 02.02.2010 20:36
ein Traum für Leute die Schokolade lieben=)
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ich mache diesen Kuchen fast mit dem gleichen Rezept und er ist tatsächlich himmlich schokoladig. Noch verführerischer ist der Kuchen in der Mini-Variation. Dafür einfach die Mengenangaben halbieren und in einem Mini-Muffinblech (24er) in ca. 15 Minuten backen. Habe ein Foto hochgeladen. Liebe Grüsse, Paule
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