Henglein
Rama Cremefine
| Tortenboden à la Verona
... da klappts auch mit der Zubereitung, der gelingt immer und schmeckt
| 5 | Eigelb |
| 3 EL | Wasser |
| 250 g | Zucker |
| 1 kl.Flasche/n | Buttervanille-Aroma |
| 1 Prise | Salz |
| 5 | Eiweiß |
| 100 g | Mehl |
| 150 g | Stärkemehl |
| 1 TL | Backpulver |
| evtl. | Kakao |
Zubereitung
Eigelbe, Wasser, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren (die Masse sollte weiß und das Volumen verdoppelt sein). Das Eiweiß steif schlagen auf die Eiermasse geben, darüber das gesiebte Mehl mit dem Stärkemehl und dem Backpulver. Alles vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Auf 175°C ca 45 Min. backen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen 2-mal durchschneiden.
Tipp 1: Wird der Boden dunkel gewünscht, einfach mit der Mehlmischung 2 EL Kakao untermischen.
Tipp 2: Den Biskuit besser nicht auf Heißluft backen, der Teig trocknet sonst aus.
Tipp 3: Ich verwende zu Torten nur 2 Teile den 3, Teil friere ich ein und verwende ihn später zu einem Obstkuchen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Auf 175°C ca 45 Min. backen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen 2-mal durchschneiden.
Tipp 1: Wird der Boden dunkel gewünscht, einfach mit der Mehlmischung 2 EL Kakao untermischen.
Tipp 2: Den Biskuit besser nicht auf Heißluft backen, der Teig trocknet sonst aus.
Tipp 3: Ich verwende zu Torten nur 2 Teile den 3, Teil friere ich ein und verwende ihn später zu einem Obstkuchen.
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