Henglein
Rama Cremefine
| Apfelauflauf
| 8 kleine | Äpfel |
| ¼ Liter | Weißwein |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 8 TL | Aprikosenkonfitüre |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 60 g | Zucker |
| 60 g | Semmelbrösel |
| Butter für die Form | |
| Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien. In den kochenden, mit Zucker und Vanillezucker gewürzten Wein geben und mit geschlossenem Deckel weich dünsten. Dann nebeneinander in eine gebutterte, mit Bröseln ausgestreute Auflaufform geben und mit Aprikosenmarmelade füllen.
Die Eigelbe mit Zitronenschale schaumig rühren. Die Brösel untermischen. Zuletzt die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und unterziehen.
Die Masse über die Äpfel geben und alles im auf 180 - 200°C vorgeheizten Ofen 10 - 20 Min. überbacken. In der Form servieren. Dazu passen am besten Vanillesoße und Vanilleeis.
Mein Tipp: Den Auflauf kann man als Nachtisch aber auch als Vorspeise servieren.
Die Eigelbe mit Zitronenschale schaumig rühren. Die Brösel untermischen. Zuletzt die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und unterziehen.
Die Masse über die Äpfel geben und alles im auf 180 - 200°C vorgeheizten Ofen 10 - 20 Min. überbacken. In der Form servieren. Dazu passen am besten Vanillesoße und Vanilleeis.
Mein Tipp: Den Auflauf kann man als Nachtisch aber auch als Vorspeise servieren.
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