Henglein
Rama Cremefine
| Garnelen mit Vanillezwiebeln und Basilikumöl
attraktive Vorspeise, kann auch in kleinen Portionen als Fingerfood gereicht werden
)
| 8 | Garnele(n) |
| 8 | Cocktailtomaten |
| 3 kleine | Zwiebel(n) |
| Zucker | |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| Olivenöl | |
| 1 Schuss | Weißwein, trocken |
| Meersalz | |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Olivenöl | |
| 4 Stiel/e | Basilikum |
| Basilikum - Blätter für die Dekoration |
Zubereitung
Die Garnelen schälen und entdarmen. Die Schalen aufheben.
Die Cocktailtomaten vierteln. Die Zwiebeln halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden. Das Mark der Vanilleschote auskratzen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit etwas Zucker karamellisieren und das Vanillemark dazugeben. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Die Tomatenviertel dazugeben und etwas weich werden lassen.
Die Basilikumstiele mit dem Olivenöl zu einem Öl pürieren.
Die Schalen der Garnelen in dem Olivenöl anbraten. Sobald sie den Geschmack abgegeben haben herausnehmen und die Garnelen anschwenken.
Anrichten:
die Vanillezwiebeln auf einen Teller geben, die Garnelen auflegen und das Basilikumöl darüber träufeln. Mit Basilikumblätter garnieren.
Kann warm und kalt serviert werden.
Die angegebene Menge ist eine Fingerfood-Portion für 4 Personen oder eine Vorspeise für 2 Personen.
Die Cocktailtomaten vierteln. Die Zwiebeln halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden. Das Mark der Vanilleschote auskratzen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit etwas Zucker karamellisieren und das Vanillemark dazugeben. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Die Tomatenviertel dazugeben und etwas weich werden lassen.
Die Basilikumstiele mit dem Olivenöl zu einem Öl pürieren.
Die Schalen der Garnelen in dem Olivenöl anbraten. Sobald sie den Geschmack abgegeben haben herausnehmen und die Garnelen anschwenken.
Anrichten:
die Vanillezwiebeln auf einen Teller geben, die Garnelen auflegen und das Basilikumöl darüber träufeln. Mit Basilikumblätter garnieren.
Kann warm und kalt serviert werden.
Die angegebene Menge ist eine Fingerfood-Portion für 4 Personen oder eine Vorspeise für 2 Personen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
09.08.2010 12:17
Hallo,
es freut mich, daß gleich so viele Sachen bei Dir gut angekommen sind. Ich habe wirklich alles gekocht (sieht man auch immer an den Fotos, auch wenn es manchmal etwas dauert, bis es freigeschaltet ist).
Wenn etwas nicht 100 % funktioniert oder uns nicht gefällt, dann probiere ich es so lange, bis es wirklich passt oder dieses Rezept ist für mich einfach erledigt und wird auch nicht eingestellt.
lg
bushcook
es freut mich, daß gleich so viele Sachen bei Dir gut angekommen sind. Ich habe wirklich alles gekocht (sieht man auch immer an den Fotos, auch wenn es manchmal etwas dauert, bis es freigeschaltet ist).
Wenn etwas nicht 100 % funktioniert oder uns nicht gefällt, dann probiere ich es so lange, bis es wirklich passt oder dieses Rezept ist für mich einfach erledigt und wird auch nicht eingestellt.
lg
bushcook
elle-driver 
sagt:
sagt: 15.12.2010 00:43
Habe die Garnelen mit Vanillezwiebeln und Basilikumöl als Vorspeise gereicht. Das Gericht hat wunderbar geschmeckt, meine Gäste und ich waren begeistert und ich bin nach dem Rezept gefragt worden. Werde ich wieder kochen.
Tamlo
sagt:
sagt: 11.01.2012 09:04
Habe die Garnelen auch im Rahmen eines Menüs als Vorspeise gereicht und obwohl z.B. mein Vater kein Zwiebelfan ist kam dieses Rezept sehr gut an und wird bestimmt wieder Verwendung finden.
wabbi 
sagt:
sagt: 01.03.2012 21:05
ganz, ganz lecker!
Für meinen persönlichen Geschmack habe ich noch etwas Zitronensaft und ein wenig kleingehackte Rosmarinnadeln ergänzt.
Rosmarin und Vanille ergänzen sich immer so gut finde ich und beim Abschmecken hatt es mir nach etwas Säure verlangt.
Grüßle
Wabbi
Für meinen persönlichen Geschmack habe ich noch etwas Zitronensaft und ein wenig kleingehackte Rosmarinnadeln ergänzt.
Rosmarin und Vanille ergänzen sich immer so gut finde ich und beim Abschmecken hatt es mir nach etwas Säure verlangt.
Grüßle
Wabbi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Verschiedenes (2)
- bushcook
- Snack / Vorweg-Kleinigkeiten
- Hauptgerichte mit Fisch
- Gäste
- Weihnachten
- Fisch und Schalentiere
- Hauptspeise: Fisch
- Tapas
- pferfektes dinner
Weitere Rezeptsammlungen
ich glaube ich werde so langsam ein Fan von Deinen Rezepten. Alles was ich bisher nachgekocht habe, hat toll geschmeckt und die Rezept sind absolut gelingsicher!
Die Garnelen auf Vanillezwiebeln sind super lecker, wir haben sie am Samstag warm als Vorspeise in einem mehrgängigen Menü gegessen.
Die Kombination ist einfach total lecker! Meine Gäste waren begeistert!
Vielen Dank für das tolle Rezept
LG Simone
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten