Henglein
Rama Cremefine
| Vollkornspaghetti mit Kohlrabi
Ungewöhnlich lecker
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 | Kohlrabi |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 20 g | Butter |
| 50 ml | Weißwein, trockener |
| 150 ml | Sahne |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Rohrzucker |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 200 g | Spaghetti, (Vollkornspaghetti) |
| 1 EL | Dill, fein gehackt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebel würfeln, den Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden. Die Knoblauchzehe zerdrücken.
Die Butter zerlassen und Zwiebeln, Knoblauch und Kohlrabi darin bei milder Hitze anschwitzen. Den Weißwein dazugießen und kräftig einkochen lassen. Sahne und Brühe dazugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Senf und Zitronensaft abschmecken. Ca. fünf Minuten köcheln lassen, die Sauce soll schön cremig sein.
Die Spaghetti in der Zwischenzeit nach Packungsanweisung kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Die Nudeln mit etwas Kochwasser zur Sauce geben, gut durchschwenken und mit Dill garniert anrichten.
Die Butter zerlassen und Zwiebeln, Knoblauch und Kohlrabi darin bei milder Hitze anschwitzen. Den Weißwein dazugießen und kräftig einkochen lassen. Sahne und Brühe dazugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Senf und Zitronensaft abschmecken. Ca. fünf Minuten köcheln lassen, die Sauce soll schön cremig sein.
Die Spaghetti in der Zwischenzeit nach Packungsanweisung kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Die Nudeln mit etwas Kochwasser zur Sauce geben, gut durchschwenken und mit Dill garniert anrichten.
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