Den Backofen auf 180°C Heißluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Eier trennen.

Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Butter in einem anderen Gefäß ebenfalls schaumig schlagen. Die Eigelbmischung löffelweise unter die Butter rühren und dann die Aromen zufügen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und mit einem Knethaken unter die Eier-Buttermischung rühren. Die Eiweiße sehr steif schlagen und zusammen mit 75 g Schokostreuseln oder -raspeln unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und im Backofen ca. 10 min. backen. Den Kuchen herausnehmen und die Sauerkirschen mit dem Finger in den Kuchen drücken. Dann nochmals 50 – 60 min. bei gleicher Hitze backen und abkühlen lassen.

Den abgekühlten Kuchen mit der Kuvertüre überziehen und die restlichen Streusel darauf verteilen.