Den Teig auslegen (am Besten auf ein feuchtes Küchentuch), den Schinken darauf verteilen. Mit dem Sauerkraut belegen. Beim Belegen immer die Ränder des Teigs freilassen.

Den Schmand mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Sauerkraut verteilen, darüber den Käse. Die Ränder des Teigs mit Butter einstreichen, dann den Strudel aufrollen.

Das Ganze auf ein Backblech legen und den Strudel mit Butter bestreichen. Bei 200°C für ca. 30 Minuten in den Ofen. Dazu essen wir immer einen Salat.