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Amarena - Plätzchen
sehr süß, aber sehr lecker
Zutaten
| 100 g | Kuvertüre, dunkle |
| 200 g | Mandel(n), gehackt |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 2 | Eiweiß |
| 150 g | Puderzucker |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 40 | Kirschen, Amarena- (abgetropft; ca. 1 1/2 Gläser zu 150 g) |
| Für die Dekoration: | |
| 150 g | Kuvertüre, dunkle |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 EL | Zitronensaft, (bei Bedarf etwas mehr) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kuvertüre fein hacken, die gehackten Mandeln ohne Fett goldgelb rösten. Die Marzipan-Rohmasse fein würfeln, mit 2 Eiweiß verkneten, den Puderzucker, das Kakaopulver, die Kuvertüre und die Mandeln unterkneten.
Mit einem Teelöffel kleine Mengen abstechen, mit nassen Händen flach drücken, je 1 abgetropfte Amarena-Kirsche hineindrücken, den Teig darüber zusammenschlagen und rund formen.
Mit 3 cm Abstand auf ein mit Backpapier/-folie ausgelegtes Backblech legen und bei 165°C etwa 15 Minuten backen, auskühlen lassen.
Für die Deko die dunkle gehackte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die obere Hälfte der Kugeln hineintauchen und fest werden lassen; den Puderzucker und 1-2 Esslöffel Zitronensaft miteinander verrühren und die Kugeln mit Streifen aus Zuckerguss verzieren.
Mit einem Teelöffel kleine Mengen abstechen, mit nassen Händen flach drücken, je 1 abgetropfte Amarena-Kirsche hineindrücken, den Teig darüber zusammenschlagen und rund formen.
Mit 3 cm Abstand auf ein mit Backpapier/-folie ausgelegtes Backblech legen und bei 165°C etwa 15 Minuten backen, auskühlen lassen.
Für die Deko die dunkle gehackte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die obere Hälfte der Kugeln hineintauchen und fest werden lassen; den Puderzucker und 1-2 Esslöffel Zitronensaft miteinander verrühren und die Kugeln mit Streifen aus Zuckerguss verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Wir backen diese Plätzchen seit Jahren zu Weihnachten - um sie zu verschenken - und jeder ist begeistert.
Nur die Zubereitung und das formen ist eine ziemliche Sauerei - die sich aber wirklich lohnt.
Das Rezept ist aus der Apotheken Umschau aus dem Jahr 2004 - jedenfalls hab ich es von da.
Werde heute Fotos machen (wir backen grad für die Lehrerin) und vielleicht sogar einstellen.
Definitiv 5 Sterne - aber mehr als 2 kann man nicht essen - hat ja auch was gutes :)
Nur die Zubereitung und das formen ist eine ziemliche Sauerei - die sich aber wirklich lohnt.
Das Rezept ist aus der Apotheken Umschau aus dem Jahr 2004 - jedenfalls hab ich es von da.
Werde heute Fotos machen (wir backen grad für die Lehrerin) und vielleicht sogar einstellen.
Definitiv 5 Sterne - aber mehr als 2 kann man nicht essen - hat ja auch was gutes :)
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katse26
21.12.2010 22:31 Uhr