Henglein
Rama Cremefine
| Risotto mit Kürbis
Risotto con la Zucca
| 300 g | Reis, (am besten Arborio) |
| 500 g | Kürbis(se) z.B.Hokkaido (mit Schale verwendbar) |
| 1 EL | Butter |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Fleisch - Extrakt |
| g | Parmesan, geriebener |
| Pfeffer, am besten frisch gemahlen | |
| Salz | |
| Schuss | Weißwein |
Zubereitung
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Die fein gehackte Zwiebel und den Kürbis im Öl bei mittlerer Hitze einige Minuten anschwitzen.
Gleichzeitig Wasser zum Kochen bringen, das nach und nach zum Kürbis gegeben wird. So lange dünsten, bis er leicht verkocht ist.
Dann den Reis zufügen, mit Fleischextrakt und Salz würzen.
Häufig umrühren und die verdampfte Flüssigkeit mit dem Wein und Wasser (heiß) immer wieder ergänzen bis der Reis gar ist.
Vom Herd nehmen, die Butter und den Parmesan unterrühren, Pfeffer darüber mahlen.
Sofort servieren.
Der Risotto sollte eine cremige Konsistenz haben.
Gleichzeitig Wasser zum Kochen bringen, das nach und nach zum Kürbis gegeben wird. So lange dünsten, bis er leicht verkocht ist.
Dann den Reis zufügen, mit Fleischextrakt und Salz würzen.
Häufig umrühren und die verdampfte Flüssigkeit mit dem Wein und Wasser (heiß) immer wieder ergänzen bis der Reis gar ist.
Vom Herd nehmen, die Butter und den Parmesan unterrühren, Pfeffer darüber mahlen.
Sofort servieren.
Der Risotto sollte eine cremige Konsistenz haben.
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Kommentare anderer Nutzer
dsara 
sagt:
sagt: 11.12.2010 21:04
Sorry, das war der falsche Kommentar:
Das Risotto hat meinen beiden Kindern und meinem Mann gut geschmekct. Für nicht versierte Köche sollte dabeistehen, welche Mengen an Wasser/Suppe und Wein benötigt werden. Ich habe 1 Liter Hühnersuppe und 100 ml Weißwein genommen. Und wir waren sehr zufrieden.
Schöne Grüße
Das Risotto hat meinen beiden Kindern und meinem Mann gut geschmekct. Für nicht versierte Köche sollte dabeistehen, welche Mengen an Wasser/Suppe und Wein benötigt werden. Ich habe 1 Liter Hühnersuppe und 100 ml Weißwein genommen. Und wir waren sehr zufrieden.
Schöne Grüße
13.12.2010 12:31
13.12.2010 12:57
Hallo,
irgendwie ist die Gramm-Angabe von Parmesan verloren gegangen.
Es soll heißen: 50 g geriebenen Parmesan!!
LG-schokostreusel
irgendwie ist die Gramm-Angabe von Parmesan verloren gegangen.
Es soll heißen: 50 g geriebenen Parmesan!!
LG-schokostreusel
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Super! Hat meinen beiden Kindern und meinem Mann geschmeckt. Wir fanden die Melanzani etwas zu hart. Das nächste Mal werden wir sie in Mehl wenden und braten vorher.
Schöne Grüße
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