Henglein
Rama Cremefine
| Mangoldsüppchen
lecker und leicht
| 600 g | Mangold |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Olivenöl |
| 150 g | Reis, (Langkornreis) |
| 700 ml | Brühe |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| 1 TL | Kurkuma |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 250 ml | Dickmilch, 3,5% |
Zubereitung
Den gewaschenen und gut abgetropften Mangold in ca. 2 cm große Streifen schneiden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die in dünne Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln kurz andünsten. Die fein gehackten Knoblauchzehen dazugeben und auch kurz mitschwitzen lassen.
Den gewaschenen Reis dazu geben, mit der Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 20 Min. leicht köcheln lassen.
Den Mangold dazu geben und ca. 10 Min. mitgaren.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kurkuma und Koriander kräftig abschmecken. Die Dickmilch einrühren und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Als Beilage dazu schmeckt ein herzhaftes Brot/Brötchen.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die in dünne Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln kurz andünsten. Die fein gehackten Knoblauchzehen dazugeben und auch kurz mitschwitzen lassen.
Den gewaschenen Reis dazu geben, mit der Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 20 Min. leicht köcheln lassen.
Den Mangold dazu geben und ca. 10 Min. mitgaren.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kurkuma und Koriander kräftig abschmecken. Die Dickmilch einrühren und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Als Beilage dazu schmeckt ein herzhaftes Brot/Brötchen.
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