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Pflaumenmus de luxe

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Stimmen: 2 - Ø 3,3

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2 ½ kg	Pflaumen
2 Pck.	Vanillezucker
2 EL	Zucker
2	Vanilleschote(n)
300 ml	Champagner
20	Kerne, (Pflaumenkerne)
2 TL	Zimt

Zubereitung

Als erstes die Pflaumen waschen und entkernen - dabei schon einmal ungefähr 20 Steine an die Seite legen.

Nun alle Pflaumen in einen großen Keramiktopf geben und mit den Zutaten versehen. Auf mittlerer Stufe zum Köcheln bringen und dann den Champagner dazugeben.

Unter ständigem Rühren ungefähr 3 Stunden kochen lassen.

Nun in die sterilisierten Gläser füllen und sofort fest verschließen.

Einfaches Rezept, aber unglaublich leckerer Geschmack.

Arbeitszeit:	ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad:	pfiffig
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	07.10.09
Rezept-Statistiken:	6.129 (0)* gelesen 33 (0)* gespeichert 138 (0)* gedruckt 0 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Maja72

Mitglied seit 16.04.2006
22 Beiträge (ø0,01/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

Kaffeeluder

sagt:

08.10.2009 18:05

Hallo Maja,

was mache ich denn mit den Kernen, lasse ich die die 3 Stunden mitköcheln und fische sie im nachhinein wieder heraus.

Geben die einen besonderen Geschmack?

Wird das ein dunkles Mus? Das brauche ich immer für schwatze Flam (so nennt man das hier)

Ich kenne einen Klaren, der wird im Ösiland mit Kirschkernen hergestellt und schmeckt ein wenig nach Marzipan, ist das dann ähnlich?

Danke schonmals für Deine Antwort und dieses geniale Rezept.

Liebe Grüße vom
Kaffeeluder

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Maja72

sagt:

08.10.2009 19:19

Hallo Kaffeeluder!!!

Tut mir leid habe ich zu spät gesehen, die Kerne sollen eigentlch in einem Säckchen oder ähnlichem mitgekocht werden.

Am Schluss einfach raus nehmen und ja es wird ein dunkles Mus.

Die Kerne geben noch mal zusätzliches Aroma.

Gruss

Maja

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Sweet_Mama25

sagt:

17.10.2011 18:52

Hallo, hatte es im August aus den ersten Pflaumen von meiner Schwester gekocht-allerdings ohne Kerne und mit gutem Sekt. Wir finden es sehr lecker und machen es nächstes Jahr wieder. Danke für das schöne Rezept, Sigrid

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