Die Milch zusammen mit dem Bier, Zucker, Nelken, Zimtstange und Eiern in einem Topf miteinander verrühren. Bei mäßiger Hitze so lange schlagen, bis die Masse schaumig ist und beginnt steif zu werden.
In feuerfesten Gläsern sofort servieren.
Die Nelken und die Zimtstange vorher rausnehmen.

Man kann dieses Rezept auch mit dunklem Bier machen, sollte dann aber nur 80 Gramm Zucker nehmen.