Henglein
Rama Cremefine
| Kürbistarte
herzhaft
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 280 g | Dinkelmehl |
| 2 | Ei(er) |
| 120 g | Butter, kalte |
| Salz | |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Kürbisfleisch, vorbereitet ohne Schale u. Kerne |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Frischkäse |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Kapern, fein gehackt |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete, in feine Stücke geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n), gehackt |
Zubereitung
Aus dem Dinkelmehl, der Butter, einer Prise Salz und den Eiern einen Mürbeteig herstellen und ca. eine Std. kühl stellen.
In der Zwischenzeit den vorbereiteten Kürbis in der Gemüsebrühe weich dünsten und anschl. pürieren.
Die Masse etwas auskühlen lassen, dann die Tomatenstücke, die Kapern und den Frischkäse unterrühren. Die Eier dazugeben und mit den Gewürzen und dem Knoblauch abschmecken.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen und dann 5 Min. im auf 180°vorgeheizten Backofen vorbacken.
Dann die Kürbismasse auf dem Teig verteilen und ca. 50 min. bei 180 Grad fertig backen.
Mann kann die Tarte vor dem Backen noch mit geriebenem Käse bestreuen, schmeckt aber auch ohne.
In der Zwischenzeit den vorbereiteten Kürbis in der Gemüsebrühe weich dünsten und anschl. pürieren.
Die Masse etwas auskühlen lassen, dann die Tomatenstücke, die Kapern und den Frischkäse unterrühren. Die Eier dazugeben und mit den Gewürzen und dem Knoblauch abschmecken.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen und dann 5 Min. im auf 180°vorgeheizten Backofen vorbacken.
Dann die Kürbismasse auf dem Teig verteilen und ca. 50 min. bei 180 Grad fertig backen.
Mann kann die Tarte vor dem Backen noch mit geriebenem Käse bestreuen, schmeckt aber auch ohne.
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