Henglein
Rama Cremefine
| Soljanka mit Kasseler
)
| 1 kg | Kasseler - Kamm |
| 2 Gläser | Letscho |
| 1 Glas | Paprika, in Streifen, sauer eingelegt, (720ml) |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| 1 Tube/n | Tomatenmark |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Chilischote(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| Lorbeerblätter | |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Aus dem Kasselerkamm und den Gewürzen eine kräftige Brühe kochen, dann das gare Fleisch in Würfel schneiden. Die Brühe separat aufheben. Zwiebeln in Ringe, Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Nun das Fleisch, Zwiebeln, Gewürzgurken, Paprikastreifen und Letscho in einen großen Topf geben und mit der Brühe auffüllen. Das Tomatenmark, in Scheiben geschnittene Zitrone und die Chilischoten dazugeben. Alles nochmals aufkochen und ziehen lassen. Am besten schmeckt diese Soljanka wenn sie ordentlich durchgezogen ist.
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Kommentare anderer Nutzer
fahrender_ritter 
sagt:
sagt: 13.10.2003 18:06
Sehr gut geht es auch mit "Lyoner Wurst"
mlg
fahrender_ritter
mlg
fahrender_ritter
Blound-Froggy 
sagt:
sagt: 29.10.2003 22:42
@AnjaInge:
Kann ich mir auch gut vorstellen - allerdings würde ich beim Anbraten zusätzliches Fett weglassen, denn Kamm ist ja an sich schon recht gehaltvoll.
@fahrender_ritter:
Mit Lyoner Wurst sicher auch lecker - dann allerdings Wurst-Soljanka.
Das schöne an diesem 'Reste-Eintopf' ist eigentlich: der Phantasie (und Zutaten) sind keine Grenzen gesetzt.
LG Blound-Froggy
Kann ich mir auch gut vorstellen - allerdings würde ich beim Anbraten zusätzliches Fett weglassen, denn Kamm ist ja an sich schon recht gehaltvoll.
@fahrender_ritter:
Mit Lyoner Wurst sicher auch lecker - dann allerdings Wurst-Soljanka.
Das schöne an diesem 'Reste-Eintopf' ist eigentlich: der Phantasie (und Zutaten) sind keine Grenzen gesetzt.
LG Blound-Froggy
01.11.2003 16:47
Geräuchertes Fleisch wie Kasseler sollte man nicht anbraten. Krebsgefahr!!!
Gruß,
Hammerhai
Gruß,
Hammerhai
Blound-Froggy
sagt:
sagt: 04.11.2003 00:04
@hammerhai
ja, das habe ich vor einigen Jahren auch gehört. Seitdem brate ich Kassler auch nicht. Nur weiß ich, dass viele Leute das Fleisch braten - wie auch manche geräucherte Würstchen anbraten (z.B. bei Wurstgulasch - soll nach Expertenmeinung auch krebserregend sein).
LG
Blound-Froggy
ja, das habe ich vor einigen Jahren auch gehört. Seitdem brate ich Kassler auch nicht. Nur weiß ich, dass viele Leute das Fleisch braten - wie auch manche geräucherte Würstchen anbraten (z.B. bei Wurstgulasch - soll nach Expertenmeinung auch krebserregend sein).
LG
Blound-Froggy
Mauti 
sagt:
sagt: 08.12.2003 00:27
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenne Soljanka mit Jagdwurst, auch lecker. Kassler würde ich nicht anbraten, nicht nur wegen der Schadstoffe beim Braten von Gepökeltem, sondern, weil es keine deutliche Geschmacksverbesserung bringt. Mitgaren reicht.
Liebe Grüße, Mauti
Liebe Grüße, Mauti
Sylvi 
sagt:
sagt: 23.12.2003 14:47
Endlich habe ich ein Rezept von Soljanka mit Kasseler gefunden.Wir mögen Kasseler gerne und ich kann mir vorstellen,das es sehr gut schmecken wird.Vielen Dank
Gruß Sylvi
Gruß Sylvi
isschaub1 
sagt:
sagt: 12.08.2004 19:55
Ich liebe Soljanka und habe sie nachgekocht. Superlecker und gespeichert.
LG
Inge
LG
Inge
elke236
sagt:
sagt: 29.12.2005 13:56
habe dein rezept der soljanka ausprobiert und ich muss sagen einfach lecker,es ist bei meinen gästen super angekommen
tillie02
sagt:
sagt: 17.01.2007 13:28
Ich habe die Soljanka schon öfter gemacht und möchte heute mal mein Lob ausdrücken. Es ist das beste Rezept, das ich kenne und kommt immer wieder bei meinen Gästen gut an.
schtoeffie 
sagt:
sagt: 31.03.2010 17:55
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe einen Teil des Kasselers durch Fleischwurst und Salami und Bierschinken (alles Geflügel) ersetzt und noch ein bisschen Knoblauch hinzugegeben (Frevel!;-)). Die Suppe habe ich über Nacht ziehen lassen. Es hat allen wunderbar geschmeckt!
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Ich würde gerne noch wissen, ob es auch empfehlenswert ist, das Kasseler nach dem Kochen und in Würfeln schneiden vielleicht noch anzubraten, bevor es wieder mit Brühe begossen wird. Dadurch wird es wohl noch würziger. Aber ist das dann noch "typisch Original Ostdeutsch" oder wäre das ein Fehler?
Klingt auf jeden Fall nach einem tollen Partyessen, danke.
LG Anja
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