Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelpuffer mit Krabbencreme
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 400 g | Schmand oder Crème fraîche |
| 200 g | Joghurt, (Vollmilchjoghurt) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Bund | Dill |
| 200 g | Krabbenfleisch in Lake |
| Öl für das Blech | |
| Salz und Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und reiben. Die Zwiebel fein würfeln und mit Kartoffeln und Eiern vermengen. Den Kartoffelteig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl bestreichen. 24 Teighäufchen auf das Blech geben und etwas flach drücken. Im vorgeheizten Backofen (200°C, Umluft 175°C, Gas Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Nach circa 15 Minuten die Puffer einmal wenden.
Den Schmand mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Dill waschen, fein schneiden und unter die Creme rühren. Das Krabbenfleisch abtropfen lassen und unterheben.
Die Kartoffelpuffer mit der Krabbencreme anrichten.
Den Schmand mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Dill waschen, fein schneiden und unter die Creme rühren. Das Krabbenfleisch abtropfen lassen und unterheben.
Die Kartoffelpuffer mit der Krabbencreme anrichten.
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