Geflügel - Curry - Suppe

schnelle Suppe mit Puten- oder Hähnchenbrustfilet

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Zutaten

150 g	Frühlingszwiebel(n)
250 g	Putenbrust oder Hähnchenbrustfilet
	Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle
40 g	Butterschmalz
1 EL	Mehl
2 EL	Currypulver, mildes
625 ml	Geflügelbrühe
200 ml	Sahne
¹/₂	Zitrone(n), den Saft davon
2 EL	Worcestersauce
2 Stängel	Petersilie, glatte

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 250 kcal

Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Das Fleisch in sehr feine Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch anbraten. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und dünsten. Mit Mehl stauben und anschwitzen lassen. Das Currypulver untermischen. Mit der Brühe und der Sahne ablöschen.

Die Suppe bei schwacher Hitze 8 - 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce und evtl. Curry abschmecken. Mit Petersilienblättchen garnieren.

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