Das Ei mit 1 EL heißem Wasser und dem Zucker cremig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und mit einem Holzlöffel behutsam unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen (180°C, Gas Stufe 2, Umluft 160°C), danach auskühlen lassen. Den Formrand mit Backpapier versehen oder den Boden auf eine Tortenplatte geben und den gereinigten Springformrand darum spannen.

Den Kaffee mit 4 EL Likör mischen. Für die Creme die Gelatine einweichen. Mascarpone, Quark, 100 g Sahne, Puderzucker, restlichen Likör und 2 EL vom vorbereiteten Kaffee miteinander glatt rühren. 400 g Sahne steif schlagen. Etwas davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kalt stellen.

Die Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Mascarponecreme mischen. Dies zügig unter die restliche Mascarponecreme geben und die Creme kalt stellen.

Den Biskuitboden leicht mit etwas Kaffee-Likör-Mischung beträufeln. Den Rest der geschlagenen Sahne unter die Mascarponecreme rühren. Ein Drittel davon auf dem Biskuitboden verteilen. Etwa die Hälfte der Löffelbiskuits kurz in die Kaffeemischung tunken und auf die Creme legen. Die Hälfte der verbliebenen Creme einfüllen. Eine zweite Schicht der getränkten Löffelbiskuits darauf legen. Mit der restlichen Creme bedecken und die Torte kalt stellen.

Zum Servieren die Torte aus der Form lösen und leicht mit Kakaopulver bestäuben. Den Rand mit weißen Schokoladenspänen bestreuen. Die beiseite gestellte Sahne mit dem Spritzbeutel in Rosetten auf die Torte spritzen. In jede Rosette eine Kaffeebohne setzen. Die Torte zum Schluss mit gewaschenen, entkernten und halbierten Trauben sowie der Minze verzieren.

Bei 12 Tortenstücken pro Stück 488 kcal, 34 g Fett, 35 g KH und 9 g EW.