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Antipasti à la Jasmin Auberginen - Röllchen
Auberginenscheiben mit Feta, Antipasti
Zutaten
| 200 g | Feta-Käse |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Becher | Natur-Joghurt oder griechischer Joghurt |
| 8 | Walnüsse (Hälften), evtl. mehr |
| 2 | Aubergine(n) |
| Keimöl zum Braten | |
| Salz und Pfeffer | |
| Salzwasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Auberginen waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Am besten geht das mit einem Sparschäler oder einem Hobel. Die Scheiben in eine Schüssel mit Salzwasser (auf 1 l Wasser ca. 3 EL Salz) legen und ca. 30 Min. ziehen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Auberginenscheiben mit etwas Salz und Pfeffer würzen und im Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier legen.
Für die Füllung die Nüsse und den Knoblauch klein hacken (am besten vielleicht mit 1/2 Zehe Knoblauch anfangen und dann je nach Geschmack mehr oder weniger nehmen), Feta-Käse und Joghurt mit dem Mixer fein pürieren. Wichtig: Kein Salz zugeben, da der Käse normalerweise schon salzig genug ist! Wenn die Paste zu fest wird, kann man sie durch Zugabe von etwas mehr Joghurt cremiger rühren. Nüsse und Knoblauch hinzufügen alles gut vermischen.
Die Auberginenscheiben mit der Feta-Füllung bestreichen, aufrollen. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Auberginenscheiben mit etwas Salz und Pfeffer würzen und im Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier legen.
Für die Füllung die Nüsse und den Knoblauch klein hacken (am besten vielleicht mit 1/2 Zehe Knoblauch anfangen und dann je nach Geschmack mehr oder weniger nehmen), Feta-Käse und Joghurt mit dem Mixer fein pürieren. Wichtig: Kein Salz zugeben, da der Käse normalerweise schon salzig genug ist! Wenn die Paste zu fest wird, kann man sie durch Zugabe von etwas mehr Joghurt cremiger rühren. Nüsse und Knoblauch hinzufügen alles gut vermischen.
Die Auberginenscheiben mit der Feta-Füllung bestreichen, aufrollen. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe soeben dein Rezept gespeichert und werde es ausprobieren. Das schmeckt ganz bestimmt super!
Hallo,
kann ich dieses Rezept auch 1 oder 2 Tage vorher machen? Oder vielleicht auf Teilschritten?
Die Auberginen 2 Tage vorher braten u. die Creme 1 Tag vorher in die Röllchen füllen?
Habt ihr damit schon Erfahrung?
Gruß Petra
kann ich dieses Rezept auch 1 oder 2 Tage vorher machen? Oder vielleicht auf Teilschritten?
Die Auberginen 2 Tage vorher braten u. die Creme 1 Tag vorher in die Röllchen füllen?
Habt ihr damit schon Erfahrung?
Gruß Petra
Hallo,
man kann die auch ein Tag vorher schon zubereiten, schmecken trotzdem noch lecker, aber bitte im Kühlschrank aufbewahren.
man kann die auch ein Tag vorher schon zubereiten, schmecken trotzdem noch lecker, aber bitte im Kühlschrank aufbewahren.
Die waren richtig gut,habe nur noch ein paar Kräuter und Chili beigemischt
Danke
LG Jutta
Danke
LG Jutta
Hallo,
meine Frau hatte das Rezept ausgesucht und die Röllchen für einen "Italienischen Abend" zubereitet, wo sie auf hohe Zustimmung stießen. Inzwischen haben wir sie nochmal jetzt zu einem Weihnachtbrunch gemacht, allerdings war da die Zubereitung einen guten Tag vor Verzehr. Sie haben beide Male sehr gut geschmeckt, allerdings schienen sie mir beim 2ten Mal etwas "aufgeweichter" (nicht im negativen Sinne, sondern nur der Konsistenz nach), das mag aber auch an unterschiedlicher Feuchtigkeit der Füllung gelegen haben. Sehr schönes Rezept!
LG, Dieter
meine Frau hatte das Rezept ausgesucht und die Röllchen für einen "Italienischen Abend" zubereitet, wo sie auf hohe Zustimmung stießen. Inzwischen haben wir sie nochmal jetzt zu einem Weihnachtbrunch gemacht, allerdings war da die Zubereitung einen guten Tag vor Verzehr. Sie haben beide Male sehr gut geschmeckt, allerdings schienen sie mir beim 2ten Mal etwas "aufgeweichter" (nicht im negativen Sinne, sondern nur der Konsistenz nach), das mag aber auch an unterschiedlicher Feuchtigkeit der Füllung gelegen haben. Sehr schönes Rezept!
LG, Dieter
Guten Abend,
ich möchte noch schnell meine Wertung für die tollen Röllchen abgeben,die es gestern bei mir gab.Leider ist mir die Füllung etwas zu flüssig geraten,war aber meine Schuld.
Die gibt`s mit Sicherheit bald wieder.
Gruß Maja
ich möchte noch schnell meine Wertung für die tollen Röllchen abgeben,die es gestern bei mir gab.Leider ist mir die Füllung etwas zu flüssig geraten,war aber meine Schuld.
Die gibt`s mit Sicherheit bald wieder.
Gruß Maja
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Fipsfips
19.08.2010 08:06 Uhr