Honig mit Butter schmelzen, abkühlen lassen. Eier mit Zucker schaumig rühren. Alle trockenen Zutaten mischen und mit Butter unter die Eier heben.
Die geschälten Äpfel grob raspeln, Rosinen, Kandiszucker und Mandeln darunter mischen.
Die Hälfte vom Honigteig in eine mit Butterbrotpapier ausgelegte Springform (⊘ 28 cm) einfüllen. Apfelmischung auf Teig verteilen und mit dem restlichen Teig überziehen.
Mit 170° C Umluft etwa 45 Min backen.
Kuvertüre mit Butter im Wasserbad schmelzen und gut durchrühren. Nach Auskühlen mit Schokoglasur oben einstreichen.
Für das Gewürz kann auch etwa 2 Tl Lebkuchengewürz verwendet werden.