Henglein
Rama Cremefine
| Lammlachse in Kräutermantel
)
| 2 | Lammlachse à. 200-250 g |
| 250 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 Bund | Petersilie |
| Kräuter, weitere nach Belieben | |
| 1 | Schweinenetz |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Ei(er) |
| Semmelbrösel | |
| Salz und Pfeffer | |
| Knoblauch | |
| Cayennepfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Das Hackfleisch mit Eiern, Semmelbröseln, gehackten Kräutern und Gewürzen gründlich vermengen. Das Schweinenetz waschen, auslegen und mit dem Fleischteig bestreichen, die Lammlachse darauf legen und im Netz einschlagen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lammlachs- Päckchen von allen Seiten kurz anbraten. Danach in eine feuerfeste Form legen, mit dem Öl aus der Pfanne übergießen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten braten.
Als Beilage empfehle ich Kartoffeln und grüne Bohnen oder anderes Gemüse der Saison.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lammlachs- Päckchen von allen Seiten kurz anbraten. Danach in eine feuerfeste Form legen, mit dem Öl aus der Pfanne übergießen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten braten.
Als Beilage empfehle ich Kartoffeln und grüne Bohnen oder anderes Gemüse der Saison.
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gibt es da einen Trick, wie man das ganze zubereiten kann, wenn man keine Chance hat, an Schweinenetz zu kommen? - hält das Hackfleisch vielleicht auch so?
LG Carrara
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