| Überbackene Rigatoni
Rigatoni al forno, vegetarische Variante
)
| 350 g | Rigatoni oder Penne rigate |
| 100 g | Sahne |
| 150 g | Crème fraîche |
| 370 g | Tomate(n), passierte |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 g | Erbsen, gefroren |
| 100 g | Champignons, frisch oder aus der Dose |
| Salz und Pfeffer | |
| Knoblauch | |
| Basilikum | |
| Oregano | |
| 1 | Lorbeerblatt oder andere Gewürze nach Belieben |
| Käse, (Gratinkäse) |
Zubereitung
Passierte Tomaten, Sahne, Crème fraîche, Olivenöl und Erbsen in einen kleinen Topf geben, aufkochen lassen und die Sauce ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Währenddessen mit den Gewürzen abschmecken und immer wieder umrühren. Gegen Ende der Kochzeit die Champignons klein schneiden (in Scheiben) und zur Sauce hinzufügen.
Die Nudeln in Salzwasser nach Anleitung nicht zu weich kochen. Anschließend mit der Sauce vermischen und alles in eine flache, eingefettete Auflaufform geben. Den Gratinkäse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen, bis der Käse goldgelb und geschmolzen ist und der Auflauf Blasen wirft (das dauert 20-30 Minuten).
Wenn man möchte, kann man zur Sauce noch Schinken hinzufügen.
Dieses Rezept habe ich während meines Auslandssemesters in Schweden kreiert, wo es Crème fraîche mit vier Sorten Pfeffer und Knoblauch zu kaufen gab. Wenn man diese Crème fraîche verwendet, muss man nur noch ein wenig mit Salz nachwürzen.
Die Nudeln in Salzwasser nach Anleitung nicht zu weich kochen. Anschließend mit der Sauce vermischen und alles in eine flache, eingefettete Auflaufform geben. Den Gratinkäse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen, bis der Käse goldgelb und geschmolzen ist und der Auflauf Blasen wirft (das dauert 20-30 Minuten).
Wenn man möchte, kann man zur Sauce noch Schinken hinzufügen.
Dieses Rezept habe ich während meines Auslandssemesters in Schweden kreiert, wo es Crème fraîche mit vier Sorten Pfeffer und Knoblauch zu kaufen gab. Wenn man diese Crème fraîche verwendet, muss man nur noch ein wenig mit Salz nachwürzen.
Kommentare anderer Nutzer
Maleila 
sagt:
sagt: 02.11.2009 08:19
Hallo,
so mache ich die überbackenen Rigatoni schon seit Jahren, uns schmeckt es immer wieder gut. Wir lassen lediglich die Erbsen weg, es kommen nur Champignons rein. Auch nehme ich immer 200 ml Sahne und dafür keine Creme fraiche.
Ein wunderbares Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
so mache ich die überbackenen Rigatoni schon seit Jahren, uns schmeckt es immer wieder gut. Wir lassen lediglich die Erbsen weg, es kommen nur Champignons rein. Auch nehme ich immer 200 ml Sahne und dafür keine Creme fraiche.
Ein wunderbares Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
sternschnuppe1972 
sagt:
sagt: 06.11.2009 14:50
Hallo,
ich habe die Rigatoni letzte Woche gekocht. Das Creme ffraiche habe ich auch weggelassen, da keines im Kühlschrank war.
Ich fand die Rigatoni nichts besonderes, aber sehr lecker.
Liebe Grüße
sternschnuppe
ich habe die Rigatoni letzte Woche gekocht. Das Creme ffraiche habe ich auch weggelassen, da keines im Kühlschrank war.
Ich fand die Rigatoni nichts besonderes, aber sehr lecker.
Liebe Grüße
sternschnuppe
01.12.2009 11:56
Hallo,
ich habe das Rezept gestern getestet. Es geht schnell, ist einfach und schmeckt lecker!
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße,
Beast
ich habe das Rezept gestern getestet. Es geht schnell, ist einfach und schmeckt lecker!
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße,
Beast
Malon67 
sagt:
sagt: 11.01.2010 12:03
Hallo,
ich habs gerade nachgekocht. Einfach, schnell und sehr, sehr lecker!
Wird es garantiert öfter geben!!!
Grüße,
Marion
ich habs gerade nachgekocht. Einfach, schnell und sehr, sehr lecker!
Wird es garantiert öfter geben!!!
Grüße,
Marion
dusselguste 
sagt:
sagt: 17.10.2010 19:38
Hi!
Ich sehe das mit der Soße genauso! Viel zu wenig für 500 g Nudeln. Habe noch ca.50 g Creme Fraiche und 200 ml passierte dazugegeben. Das Ergebnis war ganz gut. Das nächste Mal werde ich aber noch einen Tick mehr Soße machen, damit es richtig saftig wird.
Gruß
Kerstin
Ich sehe das mit der Soße genauso! Viel zu wenig für 500 g Nudeln. Habe noch ca.50 g Creme Fraiche und 200 ml passierte dazugegeben. Das Ergebnis war ganz gut. Das nächste Mal werde ich aber noch einen Tick mehr Soße machen, damit es richtig saftig wird.
Gruß
Kerstin
lisaschuster 
sagt:
sagt: 18.10.2010 13:39
Hallo Kerstin,
Wahrscheinlich hätte ich zu dazuschreiben sollen, dass sämtliche Mengenangaben eine grobe Richtlinie sind. Ich selbst habe die Zutaten nur einmal abgemessen (um das Rezept aufzuschreiben). Wenn ich mich recht erinnere, war es tatsächlich so, dass die Sauce damals etwas knapp geraten ist :-).
Da es uns aber dennoch sehr gut geschmeckt hat , sind die damaligen Mengen unverändert in die Schriftfassung des Rezepts gewandert.
Wer es saftiger mag sollte also ruhig etwas mit den Mengen variieren. Bei mir wird es jedes Mal etwas anders aber geschmeckt hat es bisher immer ;-).
Liebe Grüße
Lisa
Wahrscheinlich hätte ich zu dazuschreiben sollen, dass sämtliche Mengenangaben eine grobe Richtlinie sind. Ich selbst habe die Zutaten nur einmal abgemessen (um das Rezept aufzuschreiben). Wenn ich mich recht erinnere, war es tatsächlich so, dass die Sauce damals etwas knapp geraten ist :-).
Da es uns aber dennoch sehr gut geschmeckt hat , sind die damaligen Mengen unverändert in die Schriftfassung des Rezepts gewandert.
Wer es saftiger mag sollte also ruhig etwas mit den Mengen variieren. Bei mir wird es jedes Mal etwas anders aber geschmeckt hat es bisher immer ;-).
Liebe Grüße
Lisa
PinkApple
sagt:
sagt: 03.11.2010 11:04
Hallo Kerstin,
die Mengenangabe der Soße ist ja auch für 350 g und nicht für 500 g Nudeln bestimmt. Ich nehme allerdings immer den ganzen Tetrapack passierte Tomaten (500 ml) auf die Menge von 350 g Nudeln, weil ich keine Reste haben will. So wird's wirklich saftig und lecker.
Viele Grüße
PinkApple
die Mengenangabe der Soße ist ja auch für 350 g und nicht für 500 g Nudeln bestimmt. Ich nehme allerdings immer den ganzen Tetrapack passierte Tomaten (500 ml) auf die Menge von 350 g Nudeln, weil ich keine Reste haben will. So wird's wirklich saftig und lecker.
Viele Grüße
PinkApple
pfanny71
sagt:
sagt: 18.03.2011 14:28
Einfach nur sehr Lecker mmmmmmmhhhh.
So mach ich jetzt meinen Nudelauflauf immer - besten Dank :-D
Liebe Grüße
So mach ich jetzt meinen Nudelauflauf immer - besten Dank :-D
Liebe Grüße
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Hab die Soße mit italienischen Kräutern gewürzt und - ganz unvegetarisch - kleingeschnittenen Schinken zugegeben. Super Rezept, vor allem ist die Zubereitung echt fix und unkompliziert.
Danke für das schöne Rezept.
Viele Grüße
PinkApple
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