Henglein
Rama Cremefine
| Amberger Glasmacherbraten
)
| 1 kg | Schweinefleisch (Schulter ohne Knochen) |
| 2 TL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Muskat | |
| 500 g | Gemüse, (z.B. Zwiebeln, Sellerie, Lauch, Karotten, Petersilie... |
Zubereitung
Die Schweineschulter mit den Gewürzen kräftig einreiben.
Gemüse putzen, waschen und in walnussgroße Stücke schneiden, Öl und Gewürze zugeben und das Fleisch mit dem Gemüse in eine Bratenreine geben und mit einer dicken Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad ca. 2 ½ auf der mittleren Schiene backen.
Den fertigen Braten aufschneiden und mit dem Gemüse und gutem Schwarzbrot sofort servieren.
Gemüse putzen, waschen und in walnussgroße Stücke schneiden, Öl und Gewürze zugeben und das Fleisch mit dem Gemüse in eine Bratenreine geben und mit einer dicken Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad ca. 2 ½ auf der mittleren Schiene backen.
Den fertigen Braten aufschneiden und mit dem Gemüse und gutem Schwarzbrot sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Mikilein 
sagt:
sagt: 13.10.2003 14:40
Eben! Weniger ist manchmal mehr! Ich gehe davon aus, dass hier Petersilienwurzel gemeint ist.
Mit der Qualität des Fleisches fällt oder steht alles!
Danke!
Miki
Mit der Qualität des Fleisches fällt oder steht alles!
Danke!
Miki
petra g 
sagt:
sagt: 21.02.2004 16:31
habs gerade gespeichert,
wede es bald mal testen
petra g
wede es bald mal testen
petra g
atena 
sagt:
sagt: 08.01.2007 10:43
hallo spatz!
habe am sonntag deinen braten gemacht, kam sehr gut an. allerdings würde ich das nächste mal das fleisch noch mit etwas senf und mehr gewürzen einreiben.
lg
atena
habe am sonntag deinen braten gemacht, kam sehr gut an. allerdings würde ich das nächste mal das fleisch noch mit etwas senf und mehr gewürzen einreiben.
lg
atena
Hollis 
sagt:
sagt: 30.09.2007 12:05
Ich habe den Braten noch mit Wasser übergossen, damit er nicht zu trocken wird.
semmelknöderl
sagt:
sagt: 18.03.2011 19:34
Woher hast du denn das Rezept?
Ich bin aus Amberg, kenne das Rezept aber gar nicht.
LG
Knöderl
Ich bin aus Amberg, kenne das Rezept aber gar nicht.
LG
Knöderl
20.03.2011 11:56
Wenn ich das wüsste. Mein Schwiegervater hatte es mal in ähnlicher Form in einem Landfrauenkochbuch entdeckt und wir haben es etwas modifiziert. Aber probier es mal. Ist einfach und echt lecker!
Ich wohn übrigens auch nicht so weit weg. Aber noch in Mittelfranken!
Gruß Spatz
Ich wohn übrigens auch nicht so weit weg. Aber noch in Mittelfranken!
Gruß Spatz
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