Henglein
Rama Cremefine
| Orangen - Karottenkuchen
)
| 250 g | Karotte(n), sehr fein geraspelt |
| 5 m.-großer | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 1 | Orange(n), unbehandelt |
| 75 g | Mehl |
| 2 EL | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 125 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 125 g | Walnüsse, gemahlen |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Puderzucker |
| etwas | Orangenlikör oder Orangensaft |
| 16 | Marzipan - Karotten |
Zubereitung
Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker hellschaumig schlagen. Die Schale der Orange abreiben und dazu geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, drübersieben und unterheben. Dann die Karottenraspel, die Haselnüsse und die Walnüsse unterziehen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser ) füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° 50 Minuten backen. Garprobe machen!
Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Puderzucker mit etwas Orangenlikör oder eventuell Orangensaft zu einem streichfähigen Guss rühren und den Kuchen damit einstreichen. Pro Kuchenstück eine Marzipan -Karotte auflegen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser ) füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° 50 Minuten backen. Garprobe machen!
Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Puderzucker mit etwas Orangenlikör oder eventuell Orangensaft zu einem streichfähigen Guss rühren und den Kuchen damit einstreichen. Pro Kuchenstück eine Marzipan -Karotte auflegen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ines65 
sagt:
sagt: 16.12.2011 16:47
Hallo Chiara,
ist es richtig, dass kein Fett rein muss?
Viele Grüße, Ines
ist es richtig, dass kein Fett rein muss?
Viele Grüße, Ines
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gestern habe ich diesen Orangen-Karottenkuchen vor allem in Gläsern gebacken, weil ich dies zu Ostern verschenken möchte. Das klappte prima. Weil ich aber auch gleich was probieren wollte, habe ich etwas in einer kleinen Form mitgebacken und auch mit Orangensaftguss getränkt bzw. bestrichen.
Weil ich keine Walnüsse hatte, habe ich sie durch Mandeln ersetzt. Mein Mehl ist aus Dinkel.
Ich konnte heute gar nicht mehr aufhören mit naschen, soooo lecker ist dieser Kuchen! Viel besser als "normaler" Karottenkuchen!
Großes Lob und vielen Dank für dieses Rezept, das zu meinen Lieblingsrezepten kommt...
LG Eva
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