Henglein
Rama Cremefine
| Rehlasagne
eigentlich sollten es Rouladen werden, aber die Fleischscheiben waren zu klein, gemacht wurde sie im Crockpot
| 2 kg | Rehfleisch |
| 5 | Gewürzgurke(n), in Scheiben geschnitten |
| 500 g | Bacon |
| 3 | Zwiebel(n) |
| Senf | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Speck, grüner |
| Für die Sauce: | |
| 200 ml | saure Sahne |
| 250 ml | Rotwein (Domina) |
| 400 ml | Wildfond oder Fleischbrühe |
| 10 g | Steinpilze, getrocknete |
| Wasser zum Einweichen | |
| n. B. | Saucenbinder |
| evtl. | Brühe, gekörnte |
Zubereitung
Für die Sauce habe ich die Steinpilze im warmen Wasser eingeweicht und nach einer halben Stunde abgegossen. Den Wildfond hatte ich mit etwas Saucenbinder gebunden dann die saure Sahne eingerührt. Falls es nicht kräftig genug schmeckt, kann man mit etwas gekörnter Brühe nachhelfen.
Das Rehfleisch in Scheiben schneiden, dünn mit Senf bestreichen, pfeffern und in Lagen in den Crockpot schichten. Zwischen den Lagen Zwiebelringe, Gurkenscheiben und Baconscheiben platzieren (also quasi die Zubereitung der klassischen Rinderroulade mit Reh im Crockpot nachgebastelt). Als letzte Schicht den grünen Speck darauf, dann die Saucenzubereitung drüber, fertig. Den Crockpot auf Stufe „Low“ auf 8,5 Stunden stellen.
Alternativ: Wer keinen Crockpot hat, sollte es vielleicht mit einem Bräter versuchen und das Ganze bei 80°C im Backofen etwa 8 Stunden schmurgeln lassen. Dann aber als letzte Schicht vielleicht etwas mehr grünen Speck draufpacken.
Das Rehfleisch in Scheiben schneiden, dünn mit Senf bestreichen, pfeffern und in Lagen in den Crockpot schichten. Zwischen den Lagen Zwiebelringe, Gurkenscheiben und Baconscheiben platzieren (also quasi die Zubereitung der klassischen Rinderroulade mit Reh im Crockpot nachgebastelt). Als letzte Schicht den grünen Speck darauf, dann die Saucenzubereitung drüber, fertig. Den Crockpot auf Stufe „Low“ auf 8,5 Stunden stellen.
Alternativ: Wer keinen Crockpot hat, sollte es vielleicht mit einem Bräter versuchen und das Ganze bei 80°C im Backofen etwa 8 Stunden schmurgeln lassen. Dann aber als letzte Schicht vielleicht etwas mehr grünen Speck draufpacken.
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