Frikadellen - Topf

für Party und Feten, gut vorzubereiten

150 g	Steinpilze, getr.
2	Brötchen, altbacken
2	Zwiebel(n), fein gewürfelt
3	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
1 kg	Hackfleisch, gemischt
500 g	Mett
6	Ei(er)
1 EL	Butterschmalz
½ Liter	Rotwein
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
3 TL	Kräuter der Provence
3 Becher	Crème fraîche
100 g	Schalotte(n), fein gewürfelt

Zubereitung

Die Steinpilze in 1/4 l warmem, die Brötchen in kaltem Wasser einweichen.
Das Hack, Mett, die ausgedrückten Brötchen, Zwiebeln, Knoblauch und Eier verkneten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Aus der Hackmasse ca. 36 Frikadellenbällchen formen und in heißem Butterschmalz rundherum anbraten.
Im Bratfett die Schalotten goldgelb dünsten, die Steinpilze mit Einweichwasser und dem Rotwein zufügen und etwa 10 Min. schmoren lassen. Creme fraiche und die Kräuter der Provence zufügen, einkochen lassen.
Alles in einen Bräter umfüllen und bei Bedarf bei 225°Grad zugedeckt erhitzen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	05.10.09
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