Die reifen Beeren vom Stiel befreien und gut abwaschen und abtropfen lassen. Dann in ein Ansatzgefäß geben. Den Zucker zugeben und die Flasche Alkohol darüber gießen. Die Vanillestange aufschneiden und ins Gefäß geben. Fest verschließen und an einem hellen Ort 3 Monate stehen lassen und unter öfteren schütteln, bis sich der Zucker gelöst hat, stehen lassen.
Dann alles abseien und in entsprechende Flaschen abfüllen.