Henglein
Rama Cremefine
| Zimt - Cookies mit Pinienkernen
schön weich im Biss, ergibt ca. 30 Stück
)
| 100 g | Rohrzucker, brauner ( fein gemahlen) |
| 40 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb, verquirlt |
| 225 g | Butter, weich |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratzt |
| 280 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL, gehäuft | Zimt |
| 200 g | Pinienkerne, gehackt |
Zubereitung
Aus den oberen Zutaten (bis auf die Pinienkerne) einen schön geschmeidigen Teig kneten. Diesen dann für ca. 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen.
Pinienkerne grob hacken.
Danach habe ich ca. 16 g schwere Teigkugeln gerollt und diese dann in die gehackten Pinienkerne gedrückt. Anschließend habe ich die Kugeln auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und leicht flach gedrückt.
Im auf 185°C vorgeheizten (O./U.) Backofen die Cookies dann für ca. 12-15 Min. leicht golbgelb backen.
Sie sollten anschließend, nach dem Abkühlen, noch einen weichen Biss haben.
Pinienkerne grob hacken.
Danach habe ich ca. 16 g schwere Teigkugeln gerollt und diese dann in die gehackten Pinienkerne gedrückt. Anschließend habe ich die Kugeln auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und leicht flach gedrückt.
Im auf 185°C vorgeheizten (O./U.) Backofen die Cookies dann für ca. 12-15 Min. leicht golbgelb backen.
Sie sollten anschließend, nach dem Abkühlen, noch einen weichen Biss haben.
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Kommentare anderer Nutzer
Araya 
sagt:
sagt: 19.10.2009 20:10
Huhu,
das ging ja wirklich flott, mit dem einstellen =)
Ich hab sie ja gestern gebacken und sie sind nun fast alle, ich kann meine Finger nicht davon lassen, sind sehr, sehr lecker und für mich hätte es gerne etwas mehr Zimt sein können, die Pinienkerne (oder wie bei mir, ich hab einen Mischung aus Pinien-, Sonnenblumen-, und Kürbiskernen genommen) nehmen ganz schön viel von dem Zimtaroma wieder weg, und es kommt wirklich nur sehr leicht durch.
Ich werd die Kekse auf jeden Fall wieder backen
und kann mich nur nochmal für das Rezept bedanken.
LG
Araya
das ging ja wirklich flott, mit dem einstellen =)
Ich hab sie ja gestern gebacken und sie sind nun fast alle, ich kann meine Finger nicht davon lassen, sind sehr, sehr lecker und für mich hätte es gerne etwas mehr Zimt sein können, die Pinienkerne (oder wie bei mir, ich hab einen Mischung aus Pinien-, Sonnenblumen-, und Kürbiskernen genommen) nehmen ganz schön viel von dem Zimtaroma wieder weg, und es kommt wirklich nur sehr leicht durch.
Ich werd die Kekse auf jeden Fall wieder backen
und kann mich nur nochmal für das Rezept bedanken.
LG
Araya
kastl 
sagt:
sagt: 23.03.2010 19:47
Hallo karaburun,
wir lieben Cookies in allen Varianten und heute war Dein Rezept an der Reihe. Der Teig ist schnell zubereitet. Beim ersten Blech habe ich aber bemerkt, dass 185°C Unter/Oberhitze viel zu heiß ist für den zarten Teig. Der Boden der Cookies war schon nach wenigen Minuten bedenklich dunkel. Die nächsten Bleche habe ich bei 165°C gebacken und das war dann okay. Die Cookies sind herrlich weich und aromatisch.
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
wir lieben Cookies in allen Varianten und heute war Dein Rezept an der Reihe. Der Teig ist schnell zubereitet. Beim ersten Blech habe ich aber bemerkt, dass 185°C Unter/Oberhitze viel zu heiß ist für den zarten Teig. Der Boden der Cookies war schon nach wenigen Minuten bedenklich dunkel. Die nächsten Bleche habe ich bei 165°C gebacken und das war dann okay. Die Cookies sind herrlich weich und aromatisch.
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
05.10.2010 20:06
Hallo,
habe das Rezept heute gefunden und die Kekse gleich nachmittags gebacken. Sooooo lecker!!!
Die Pinienkerne habe ich weg gelassen und statt der Butter Butterschmalz (auch ein Rezept aus dem CK :-) und einen Schuss Milch genommen. Wegen des Kommentars von kastl bei 165° C gebacken. Sie sind zwar alle ganz ungleich geworden, manche sind verlaufen, andere sind halbrund geblieben und sie sind ziemlich knusprig aber geschmacklich sehr gut. Werden wir auf jeden Fall wieder backen!
Vielen Dank für dieses tolle und einfache Rezept. Bild lade ich gleich hoch und Sterne sind vergeben.
HG Assibaby
habe das Rezept heute gefunden und die Kekse gleich nachmittags gebacken. Sooooo lecker!!!
Die Pinienkerne habe ich weg gelassen und statt der Butter Butterschmalz (auch ein Rezept aus dem CK :-) und einen Schuss Milch genommen. Wegen des Kommentars von kastl bei 165° C gebacken. Sie sind zwar alle ganz ungleich geworden, manche sind verlaufen, andere sind halbrund geblieben und sie sind ziemlich knusprig aber geschmacklich sehr gut. Werden wir auf jeden Fall wieder backen!
Vielen Dank für dieses tolle und einfache Rezept. Bild lade ich gleich hoch und Sterne sind vergeben.
HG Assibaby
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Wer es also nicht zu stark nach Zimt schmecken haben möchte, sollte vom normalen Zimt `(Standart Zimt aus dem Supermarkt) nur die Hälfte nehmen.
Als Abwandlung kann man auch Lebkuchengewürzmischung unterarbeiten oder "nur" eine ausgekratzte Vanilleschote.
lg Tanja
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