Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Dattel - Kuchen
| 120 g | Butter |
| 90 g | Mehl |
| 120 g | Schokolade, zartbitter |
| 1 EL | Grenadine |
| 1 EL | Zuckerrübensirup, heller |
| 60 g | Zucker |
| 2 große | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 EL | Reismehl |
| 1 EL | Puderzucker, zum Bestäuben |
| etwas | Butter, zum Ausfetten |
| etwas | Mehl, zum Ausstäuben |
| Für die Füllung: | |
| 120 g | Datteln, getrocknete, gehackt |
| 1 EL | Orangensaft |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 25 g | Mandel(n), gehackt |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| Puderzucker |
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen, jeweils 2 Springformen (18 cm Durchmesser) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Schokolade, Grenadine und Sirup im Wasserbad unter Rühren schmelzen, dann abkühlen lassen. Butter und Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier unterrühren, dann die flüssige Schokoladenmischung unterziehen.
Mehl und Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben und mit dem Reismehl vermischen, dann ebenfalls unter den Teig heben.
Den Teig auf die 2 Springformen verteilen, glatt streichen und 20-25 Min. backen.
Aus den Springformen lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten in einem Topf bei geringer Hitze 5 Minuten unter Rühren erwärmen. Dann abkühlen lassen und auf einem der Böden verteilen und mit dem anderen Boden bedecken. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Für eine 28 cm große Springform das Rezept einfach verdoppeln.
Schokolade, Grenadine und Sirup im Wasserbad unter Rühren schmelzen, dann abkühlen lassen. Butter und Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier unterrühren, dann die flüssige Schokoladenmischung unterziehen.
Mehl und Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben und mit dem Reismehl vermischen, dann ebenfalls unter den Teig heben.
Den Teig auf die 2 Springformen verteilen, glatt streichen und 20-25 Min. backen.
Aus den Springformen lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten in einem Topf bei geringer Hitze 5 Minuten unter Rühren erwärmen. Dann abkühlen lassen und auf einem der Böden verteilen und mit dem anderen Boden bedecken. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Für eine 28 cm große Springform das Rezept einfach verdoppeln.
| Tweet |
