Henglein
Rama Cremefine
| Korsisches Hähnchen
| 1 | Hähnchen, ca. 1,5 kg, küchenfertig |
| 125 g | Schweinefleisch (Bauch), mager |
| 125 g | Champignons |
| 200 g | Oliven, ohne Kern |
| 500 g | Kartoffel(n), klein |
| 4 | Tomate(n) |
| 4 EL | Öl |
| 1 kl. Glas | Weinbrand |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das küchenfertige Hähnchen zusammenbinden, etwas salzen und pfeffern.
Tomaten waschen und grob würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in große Würfel scheiden.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Kartoffelwürfel goldbraun rösten, dabei öfter mal wenden.
Schweinbauch klein würfeln. Restliches Öl in einer Kasserolle erhitzen, Schweinebauchwürfel darin kurz anrösten. Oliven, Pilze, Tomaten und angeröstete Kartoffeln darauf geben, salzen und pfeffern und darauf dann das zusammengebundene Hähnchen legen. Alles mit Weinbrand übergießen, gut zudecken und eine gute Stunde lang schmoren lassen. Gegebenenfalls zwischendurch etwas Wasser zugeben.
Tomaten waschen und grob würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in große Würfel scheiden.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Kartoffelwürfel goldbraun rösten, dabei öfter mal wenden.
Schweinbauch klein würfeln. Restliches Öl in einer Kasserolle erhitzen, Schweinebauchwürfel darin kurz anrösten. Oliven, Pilze, Tomaten und angeröstete Kartoffeln darauf geben, salzen und pfeffern und darauf dann das zusammengebundene Hähnchen legen. Alles mit Weinbrand übergießen, gut zudecken und eine gute Stunde lang schmoren lassen. Gegebenenfalls zwischendurch etwas Wasser zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
karlschramm 
sagt:
sagt: 14.01.2004 22:25
ah korsika ist war und bleibt meine lieblingsinsel
eckejodler 
sagt:
sagt: 25.04.2004 13:13
Das Rezept ist ja gut nur sollte man es richtig machen z.B. geräuchertes Bauchfleisch und das Hähnchen anbraten und die Kartoffeln mit dem Bauchfleisch anbraten und ruhig etwas mehr Cognac nehmen
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fahrender_ritter
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