Mehl + Eier + Salz + Zucker verkneten, 30 min ruhen lassen, ausrollen zwischen 2 Lagen Backpapier, den Teig zu einer Rolle drehen, schräg in Streifen abschneiden. Nudeln in Salzwasser kochen, abseihen.
Von der Milch 6 El abnehmen, Puddingpulver + den Zucker einrühren, den Rest aufkochen. Oder in den 6 El Milch 2 geh. El Mondamin/ Maisstärke oder Kartoffelmehl, sowie Zucker, Vanillepulver + Salz einrühren. Die kalte Milch mit Puddingpulver oder Mondamin in die kochende Milch einrühren, aufkochen, kurz kochen lassen, Nudeln beifügen. Beim Servieren jedem einen Klecks Butter in die Mitte des Tellers geben.