Henglein
Rama Cremefine
| Karottenkuchen
Rüblitorte
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Zucker |
| 1 Beutel | Vanille - Back |
| 1 Prise | Salz |
| 400 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 400 g | Karotte(n), fein geraspelt |
| 1 TL | Backpulver |
| 7 | Ei(er), getrennt |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| Für die Dekoration: | |
| 1 Beutel | Mandel(n), gehackte |
| 1 Pck. | Marzipan - Rübli |
| 4 EL | Aprikosenkonfitüre |
Zubereitung
Die Eigelbe mit Zucker, Vanille-Back und Salz zu einer cremigen Masse verrühren. Haselnüsse, Zitronenschale und Karotten unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und ebenfalls unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Springform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen in der Form 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Rost auskühlen lassen.
Die Konfitüre erhitzen und den Kuchen rundherum damit bestreichen. Die gehackten Mandeln goldbraun rösten und den Tortenrand damit bestreuen. Die Rübli gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen in der Form 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Rost auskühlen lassen.
Die Konfitüre erhitzen und den Kuchen rundherum damit bestreichen. Die gehackten Mandeln goldbraun rösten und den Tortenrand damit bestreuen. Die Rübli gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
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In der zubereitung wird nur erwähnt das man Mehl und Backpulver sieben soll aber wie viel steht nicht drin.
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