Ei, Senf, Zwiebel, Maggi, Salz, Pfeffer und das Gurkenwasser in einem Standmixer oder einem Gefäß mit dem Zauberstab pürieren. Dann langsam mit Öl aufgießen, aber weiterhin mixen, bis sich oben auf der Mayonnaise ein Tropfen Öl absetzt.

Dann kein Öl mehr nachgießen und den Mixer ausschalten. Jetzt den Joghurt unterrühren, fertig.