Als erstes die Butter weich werden lassen, diese dann in eine Schüssel geben.

Dann die Schalotte sehr fein würfeln. Nun die Butter mit der kleinen Zwiebel, dem Senf, dem Weinbrand und dem Kräutermix gut durchmengen. Dann wird alles mit Salz und Pfeffer sowie dem Zitronensaft gewürzt.

Jetzt die Butter - Würzmischung auf ein Pergamentpapier geben und diese zu einer Rolle formen. Am besten dann für 20 Min. in den Kühlschrank stellen.

Die Steaks scharf in einer vorgeheizten Pfanne 4 Min. von jeder Seite anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Schluss mit der, in Scheiben geschnittenen, Würzbutter zusammen servieren.

Ein echter Traum für alle Fleischliebhaber.