Henglein
Rama Cremefine
| Töginger grüne Tomaten süß - sauer
ideale und wohlschmeckende Verarbeitung nicht mehr reif gewordener Tomaten
)
| 2000 g | Tomate(n), grün und klein |
| 5 EL | Salz |
| Wasser, nach Bedarf | |
| 200 g | Schalotte(n) |
| 5 Stängel | Dill - Dolden |
| 5 cm | Meerrettich |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 10 | Pfefferkörner |
| 1 EL | Senfkörner |
| Für den Sud: | |
| 350 ml | Einmachhilfe Gurkenmeister, fertig gekauft |
| 700 ml | Wasser |
| 2 EL | Salz |
| 4 EL | Zucker |
| Knoblauch, nach eigenem Geschmack |
Zubereitung
Tomaten waschen, mit einem Zahnstocher 5 bis 6 mal einstechen und in eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und mit so viel Wasser auffüllen, dass sie gerade bedeckt sind.
In dieser Lake die Tomaten etwa 4 Stunden stehen lasse.
Gut abgetrocknete Tomaten mit dem Dill, den Schalotten, dem in dicke Scheiben geschnittenen Meerrettich und den Gewürzen abwechselnden in einen Steinguttopf schichten.
Für den Sud Wasser, Salz, Zucker und Essig aufkochen und sofort über die Tomaten gießen.
Den Topf mit Einmachcellophan verschließen.
Die Tomaten mindestens 4 Wochen reifen lassen.
Haltbarkeit ca. 4 Monate
In dieser Lake die Tomaten etwa 4 Stunden stehen lasse.
Gut abgetrocknete Tomaten mit dem Dill, den Schalotten, dem in dicke Scheiben geschnittenen Meerrettich und den Gewürzen abwechselnden in einen Steinguttopf schichten.
Für den Sud Wasser, Salz, Zucker und Essig aufkochen und sofort über die Tomaten gießen.
Den Topf mit Einmachcellophan verschließen.
Die Tomaten mindestens 4 Wochen reifen lassen.
Haltbarkeit ca. 4 Monate
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