Keniaböhnchen putzen, und bissfest blanchieren. Mit kaltem Wasser abspülen. Fleisch in Streifen schneiden, Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauchgras hacken. (Achtung: falls kein Knoblauchgras vorhanden, ca. 4 Knoblauchzehen fein hacken, aber bitte nicht pressen)!

Palmenzucker (In Asia Shops) zerkleinern und ca. 1/4 der Scheibe in 125 ml heißem Wasser auflösen. Bratensaft ansetzen. (Ich empfehle Maggi). Wok sehr heiß werden lassen, Öl beigeben und das Fleisch portionsweise scharf jeweils unter Zugabe von Ingwer anbraten. Den Ingwer nur als Würzmittel zum Fleischbraten verwenden, er gehört nicht ins Gericht. Das fertige Fleisch zur Seite stellen. Den aufgelösten Palmenzucker im Wok erhitzen (nicht kochen), Bratensaft dazu, kurz aufwallen lassen.

Fleisch, Böhnchen hinzugeben heiß werden lassen mit Pfeffer und Salz würzen und ganz zum Schluss den Knoblauch unterziehen. Sofort mit Reis servieren.

Wem die Soße zu dünn ist, kann entweder etwas andicken mit Mondamin oder die Fleischstreifen vorm Anbraten in Mondamin mehlieren. Lieber weglassen, schmeckt besser!