Zucker mit Eiern, Sirup, Milch und Butter kräftig und gut verrühren. Anschließend das mit Backpulver und Salz vermischte Mehl unterheben. Den Teig etwa eine halbe Stunde rasten lassen.

Das Waffeleisen erhitzen. Die Brombeeren eventuell kleiner hacken, wenn man nicht die ganzen Brombeeren im Teig haben möchte und unter den Teig rühren. Einige Brombeeren für die Garnitur beiseite legen. Das Waffeleisen gut einfetten und 8 Waffeln backen. Die Brombeeren bleiben gerne ein bisschen kleben.

Für die Pistazienhonigcreme die Crème fraîche und den Honig mit dem Mixer verrühren und die Pistazien unterrühren.

Die Waffeln noch warm mit Brombeeren und der Creme garniert servieren.