Brombeer - Waffeln mit Pistazienhonigcreme

ein Sommerhit

Brombeer - Waffeln mit Pistazienhonigcreme

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Zutaten

100 g	Rohrzucker
3	Ei(er)
1 EL	Sirup, (Holundersirup)
200 ml	Milch
60 g	Butter, zerlassene
300 g	Mehl
2 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
200 g	Brombeeren, möglichst klein
	Für die Creme:
25 g	Pistazien, gehackt
80 g	Honig, (Waldhonig)
120 g	Crème fraîche

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 410 kcal

Zucker mit Eiern, Sirup, Milch und Butter kräftig und gut verrühren. Anschließend das mit Backpulver und Salz vermischte Mehl unterheben. Den Teig etwa eine halbe Stunde rasten lassen.

Das Waffeleisen erhitzen. Die Brombeeren eventuell kleiner hacken, wenn man nicht die ganzen Brombeeren im Teig haben möchte und unter den Teig rühren. Einige Brombeeren für die Garnitur beiseite legen. Das Waffeleisen gut einfetten und 8 Waffeln backen. Die Brombeeren bleiben gerne ein bisschen kleben.

Für die Pistazienhonigcreme die Crème fraîche und den Honig mit dem Mixer verrühren und die Pistazien unterrühren.

Die Waffeln noch warm mit Brombeeren und der Creme garniert servieren.

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