Henglein
Rama Cremefine
| Maultaschenauflauf
| 1,1 kg | Maultaschen |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne oder Milch |
| 30 g | Butter |
| 5 EL | Mehl |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| etwas | Muskat |
| 1 Prise | Paprikapulver, edelsüß |
| 200 g | Käse, geriebener (Emmentaler) |
| n. B. | Speisestärke |
Zubereitung
Die Maultaschen in 5-mm-breite Streifen schneiden und in eine Auflaufform geben.
Mehl in der Butter hell anschwitzen und mit Gemüsebrühe und Sahne oder Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufgießen. Petersilie und Gewürze hinzugeben und die Sauce aufkochen lassen. Sollte sie zu flüssig sein, jetzt noch etwas Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und dazugeben.
Die Sauce über die Maultaschen gießen und mit dem Käse bestreuen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Dazu passt hervorragend ein frischer grüner Salat.
Mehl in der Butter hell anschwitzen und mit Gemüsebrühe und Sahne oder Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufgießen. Petersilie und Gewürze hinzugeben und die Sauce aufkochen lassen. Sollte sie zu flüssig sein, jetzt noch etwas Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und dazugeben.
Die Sauce über die Maultaschen gießen und mit dem Käse bestreuen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Dazu passt hervorragend ein frischer grüner Salat.
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