Henglein
Rama Cremefine
| Märchenbrei
Ein leckeres Frühstück an kalten und dunklen Tagen
)
| 30 g | Hirse |
| 200 ml | Milch |
| 50 ml | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Marmelade, z. B. Rhabarber-Erdbeer-Marmelade oder Pflaumenmus, Rübenkraut |
Zubereitung
Die kalte Milch mit dem Wasser in einem Topf mischen und die gewaschene Hirse einstreuen. Unter Rühren aufkochen lassen, die Prise Salz hinzufügen und ca. 15 Minuten leise im offenen Topf köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Danach den Brei evtl. noch etwas nachquellen lassen.
Während der Brei kocht, riecht es in der ganzen Küche wie im Märchen, daher hat der Brei seinen Namen.
Die Marmelade oder das Pflaumenmus mit etwas Wasser verrühren und erwärmen. Bei Kompott ist das zusätzliche Wasser meist nicht notwendig. Den Hirsebrei in einen tiefen Teller füllen und mit der Soße begießen. Rübenkraut kann ohne erwärmt zu werden, einfach über den fertigen Brei gegossen werden.
Die Zutatenmenge ist für eine Portion berechnet, für vier Personen zum Beispiel wird die vierfache Menge benötigt.
Während der Brei kocht, riecht es in der ganzen Küche wie im Märchen, daher hat der Brei seinen Namen.
Die Marmelade oder das Pflaumenmus mit etwas Wasser verrühren und erwärmen. Bei Kompott ist das zusätzliche Wasser meist nicht notwendig. Den Hirsebrei in einen tiefen Teller füllen und mit der Soße begießen. Rübenkraut kann ohne erwärmt zu werden, einfach über den fertigen Brei gegossen werden.
Die Zutatenmenge ist für eine Portion berechnet, für vier Personen zum Beispiel wird die vierfache Menge benötigt.
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Kommentare anderer Nutzer
ChefKimmy 
sagt:
sagt: 01.02.2010 13:32
Hallo Fee!
Habe den Märchenbrei am Sonntag gemacht und bei mir hat die Kochzeit super hingehauen. Hab ihn noch ein paar Minuten nachquellen lassen während ich die Marmelade erwärmt habe, aber das hätte es gar nicht gebraucht. Werde ich beim nächsten mal parallel machen, nach 15 Minuten war die Konsistenz perfekt.
Lecker war er noch dazu und die Küche hat wirklich toll gerochen :-) Ich habe allerdings auch noch etwas Zucker und einen Hauch Vanillezucker beigefügt.
Das gibt's jetzt immer wenn ich mal ein bißchen was märchenhaftes brauche... Und davon kann man ja eigentlich nie genug haben :-)
Danke für's Rezept und liebe Grüße
Kimmy
Habe den Märchenbrei am Sonntag gemacht und bei mir hat die Kochzeit super hingehauen. Hab ihn noch ein paar Minuten nachquellen lassen während ich die Marmelade erwärmt habe, aber das hätte es gar nicht gebraucht. Werde ich beim nächsten mal parallel machen, nach 15 Minuten war die Konsistenz perfekt.
Lecker war er noch dazu und die Küche hat wirklich toll gerochen :-) Ich habe allerdings auch noch etwas Zucker und einen Hauch Vanillezucker beigefügt.
Das gibt's jetzt immer wenn ich mal ein bißchen was märchenhaftes brauche... Und davon kann man ja eigentlich nie genug haben :-)
Danke für's Rezept und liebe Grüße
Kimmy
ClaudiaMaria1973 
sagt:
sagt: 13.02.2010 21:11
Hallo Fee2006,
heute habe ich nochmals den Märchenbrei für mich gekocht.
Diesmal habe ich haltbare Landmilch 3,8% von Landliebe genommen, das Salz weggelassen, ein Päckchen Vanillezucker und einen EL Kabapulver untergerührt.
Es hat super geschmeckt!
Nur leider komme ich nicht mit der Kochzeit hin. Laut Packung 25 Minuten köcheln lassen + ca. 10 Minuten quellen lassen. Da waren die Hirsekörner aber immer noch sehr bissfest.
Was mache ich blos falsch? Nimmst Du Hirsemehl oder lässt Du die Hirse in Wasser vorquellen?
Liebe Grüße, Claudia
heute habe ich nochmals den Märchenbrei für mich gekocht.
Diesmal habe ich haltbare Landmilch 3,8% von Landliebe genommen, das Salz weggelassen, ein Päckchen Vanillezucker und einen EL Kabapulver untergerührt.
Es hat super geschmeckt!
Nur leider komme ich nicht mit der Kochzeit hin. Laut Packung 25 Minuten köcheln lassen + ca. 10 Minuten quellen lassen. Da waren die Hirsekörner aber immer noch sehr bissfest.
Was mache ich blos falsch? Nimmst Du Hirsemehl oder lässt Du die Hirse in Wasser vorquellen?
Liebe Grüße, Claudia
Fee2006 
sagt:
sagt: 29.03.2010 22:26
Hallo Claudia,
nein, ich verwende die ganzen Hirsekörner. Bei mir hat es so immer gut geklappt.
Ich kann leider nicht sagen, ob es unterschiedliche Hirsesorten gibt die vielleicht unterschiedliche Garzeiten haben...
Vielleicht ändert es sich wenn du den Brei erst verfeinerst nachdem er fertig gekocht wurde?
Liebe Grüße
Fee
nein, ich verwende die ganzen Hirsekörner. Bei mir hat es so immer gut geklappt.
Ich kann leider nicht sagen, ob es unterschiedliche Hirsesorten gibt die vielleicht unterschiedliche Garzeiten haben...
Vielleicht ändert es sich wenn du den Brei erst verfeinerst nachdem er fertig gekocht wurde?
Liebe Grüße
Fee
koch-mutti 
sagt:
sagt: 01.05.2010 18:43
Ich hab mich als Kind schon immer gefragt, wie der Hirsebrei aus dem Märchen "Der süße Brei" wohl schmecken mag, jetzt weiß ich, er ist köstlich!!
Das Wasser kann man auch durch Milch ersetzen.
LG koch-mutti
Das Wasser kann man auch durch Milch ersetzen.
LG koch-mutti
Fee2006
sagt:
sagt: 04.05.2010 00:40
Midkiff 
sagt:
sagt: 16.05.2010 22:36
Also geschmeckt hat er sehr gut, aber der Märchenduft war bei mir nicht zu finden.
Ich war am Anfang auch skeptisch ob der Brei nicht zu dünn werden würde nach 15 Minuten Kochzeit, aber nach 5 Minuen nachquellen hatte er die perfekte Konsistenz.
Gruß Midkiff
Ich war am Anfang auch skeptisch ob der Brei nicht zu dünn werden würde nach 15 Minuten Kochzeit, aber nach 5 Minuen nachquellen hatte er die perfekte Konsistenz.
Gruß Midkiff
17.06.2010 11:54
Hallo Fee,
also bei mir ist es eine ziemliche Milchsuppe geworden. Es liegt wohl doch sehr an der Hirse. Auch fand ich ihn ohne Zucker etwas fade.
Ansonsten ganz gut, mit einer Erdbeersauce aus frischen Erdbeeren.
Alles Liebe,
fenji
also bei mir ist es eine ziemliche Milchsuppe geworden. Es liegt wohl doch sehr an der Hirse. Auch fand ich ihn ohne Zucker etwas fade.
Ansonsten ganz gut, mit einer Erdbeersauce aus frischen Erdbeeren.
Alles Liebe,
fenji
Fee2006
sagt:
sagt: 17.06.2010 14:04
Fee2006
sagt:
sagt: 17.06.2010 14:08
Da einige hier Probleme mir der Konsistenz haben:
Ich verwende unbehandelte Hirse der Firma Spielberger in Demeterqualität.
Es steht leider nicht dabei, um welche Sorte es sich handelt...
Liebe Grüße
Fee
Ich verwende unbehandelte Hirse der Firma Spielberger in Demeterqualität.
Es steht leider nicht dabei, um welche Sorte es sich handelt...
Liebe Grüße
Fee
ChefKimmy
sagt:
sagt: 03.10.2010 11:06
Hilfreicher Kommentar:
Ich verwerde die Hirse von Alnatura, gibts beim DM. Da kommt's mit der Kochzeit auch super hin.
Hab diesmal etwas Vanille- und etwas Zimt-Zucker zugegeben. Die Kombi mit der Hirse riecht jetzt schon soo lecker :)
Hab diesmal etwas Vanille- und etwas Zimt-Zucker zugegeben. Die Kombi mit der Hirse riecht jetzt schon soo lecker :)
kaya1307 
sagt:
sagt: 08.02.2011 11:48
Hallo,
ich hab heute zum Frühstück deinen leckeren Brei gekocht.
Da nach 15 Kochzeit die Konsistenz noch nicht ganz nach meinem Wunsch war, hab ich einfach noch 1 EL Haferflocken mitköcheln lassen. Dann wurde es schöner Brei.
lg kaya
ich hab heute zum Frühstück deinen leckeren Brei gekocht.
Da nach 15 Kochzeit die Konsistenz noch nicht ganz nach meinem Wunsch war, hab ich einfach noch 1 EL Haferflocken mitköcheln lassen. Dann wurde es schöner Brei.
lg kaya
bibliophilia
sagt:
sagt: 03.03.2011 09:13
Den Märchenbrei gab es heute bei mir als Frühstück. Eine wirklich gelungene Abwechslung zum ewigen Haferbrei! Die Hirse war bei mir nach 15 Minuten auch noch sehr bissfest, das hat mich aber nicht weiter gestört. Nächstes Mal lasse ich sie einfach noch etwas quellen! Kurz vor dem Servieren habe ich einen Löffel braunen Zucker untergerührt und danach in der Schüssel noch einen Löffel Ahornsirup darüber gegeben. Dazu gab es einen kleinen Obstsalat.
Vielen Dank für das traumhafte Rezept - ich liebe das "Märchen vom süßen Brei"!
Vielen Dank für das traumhafte Rezept - ich liebe das "Märchen vom süßen Brei"!
Hopskeks
sagt:
sagt: 30.06.2011 10:08
Dieser Brei war ein Traum! Töpfchen koche und Töpchen steh und ich bin ein glücklicher Mensch ^^
Ich habe übrigens die bio Hirseflocken aus DM genommen.
Ich habe übrigens die bio Hirseflocken aus DM genommen.
cybernetti 
sagt:
sagt: 06.09.2011 13:08
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab ihn mit Mandelmilch, als vegane Variante, gekocht. Sooo lecker!!! Zum Schluss Kirschen und Zimt dazu. Perfekt
LG Netti
LG Netti
skyr
sagt:
sagt: 07.09.2011 18:02
Schmeckt nicht schlecht, hat mich aber nicht so sehr überzeugt, dass ich es wieder machen würde.
LG skyr
LG skyr
sternenschnuppe65
sagt:
sagt: 09.01.2012 19:35
Gestern habe ich den Brei gekocht.
Ich brauchte 45 Minuten, bis der Brei fertig war.
Ein Vanillezucker habe ich untergemischt und dann mit roter Grütze gegessen.
Es war recht lecker und sehr nahrhaft, allerdings kann ich die Begeisterung der meisten Vorschreiber nicht in dem Maße teilen.
Gruß manuela
Ich brauchte 45 Minuten, bis der Brei fertig war.
Ein Vanillezucker habe ich untergemischt und dann mit roter Grütze gegessen.
Es war recht lecker und sehr nahrhaft, allerdings kann ich die Begeisterung der meisten Vorschreiber nicht in dem Maße teilen.
Gruß manuela
eschbenlaub
sagt:
sagt: 29.04.2012 22:37
Schmeckt sehr lecker.
Für alle Nachkocher:
Ich habe Seeberger Hirse verwendet und die braucht vergleichsweise lang. Ich habe den Brei jetzt öfters gemacht damit.
45 Minuten mit offenem Deckel sanft köcheln und dann noch 20 Minuten ziehen lassen passt perfekt. Dann bekommt der Brei eine sahnig-cremige Konsistenz. Gibt man ihm weniger Zeit bleibt es suppig und die Hirse ist vergleichsweise hart.
Ich nehme mittlerweile nur Milch ohne Wasser und gebe 2 EL selbstgemachten Vanillezucker mit hinein, da wir ihn gern pur essen und er dann schon auch selber ein wenig süß sein darf.
Für alle Nachkocher:
Ich habe Seeberger Hirse verwendet und die braucht vergleichsweise lang. Ich habe den Brei jetzt öfters gemacht damit.
45 Minuten mit offenem Deckel sanft köcheln und dann noch 20 Minuten ziehen lassen passt perfekt. Dann bekommt der Brei eine sahnig-cremige Konsistenz. Gibt man ihm weniger Zeit bleibt es suppig und die Hirse ist vergleichsweise hart.
Ich nehme mittlerweile nur Milch ohne Wasser und gebe 2 EL selbstgemachten Vanillezucker mit hinein, da wir ihn gern pur essen und er dann schon auch selber ein wenig süß sein darf.
NorwegianGirl
sagt:
sagt: 26.05.2012 07:57
Habe das Rezept heute mit Alnatura-Hirseflocken und einem TL Vanillezucker zubereitet. Nach 10 Minuten und ein paar Minuten quellen und auskühlen hat mein 2-Jähriger die ganze Portion alleine gefuttert. Normalerweise ernährt er sich von Luft und Liebe, das Rezept war also ein voller Erfolg!!:) Danke!!
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- Nachtisch/ Süßes
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Ich habe den Märchenbrei heute gekocht (Bild folgt).
Nach 15 Minuten köcheln war er jedoch noch nicht sehr aufgequollen und die Konsistenz noch sehr flüssig. Ich habe auf der Packung meiner gekauften Hirse nachgelesen. Dort steht als Grundrezept 25 Minuten köcheln und noch ca. 10 Minuten quellen lassen. So habe ich es dann auch gemacht und es hat funktioniert.
Ich denke, dass es unterschiedliche Hirsesorten gibt, die man verschieden lang köcheln lassen muss.
Der Brei hat uns geschmeckt. Mein Mann meinte jedoch, dass ich das nächste mal etwas Zucker oder sogar Vanillezucker dazu geben soll.
Liebe Grüße, Claudia
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