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Märchenbrei
Ein leckeres Frühstück an kalten und dunklen Tagen
Zutaten
| 30 g | Hirse |
| 200 ml | Milch |
| 50 ml | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Marmelade, z. B. Rhabarber-Erdbeer-Marmelade oder Pflaumenmus, Rübenkraut |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die kalte Milch mit dem Wasser in einem Topf mischen und die gewaschene Hirse einstreuen. Unter Rühren aufkochen lassen, die Prise Salz hinzufügen und ca. 15 Minuten leise im offenen Topf köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Danach den Brei evtl. noch etwas nachquellen lassen.
Während der Brei kocht, riecht es in der ganzen Küche wie im Märchen, daher hat der Brei seinen Namen.
Die Marmelade oder das Pflaumenmus mit etwas Wasser verrühren und erwärmen. Bei Kompott ist das zusätzliche Wasser meist nicht notwendig. Den Hirsebrei in einen tiefen Teller füllen und mit der Soße begießen. Rübenkraut kann ohne erwärmt zu werden, einfach über den fertigen Brei gegossen werden.
Die Zutatenmenge ist für eine Portion berechnet, für vier Personen zum Beispiel wird die vierfache Menge benötigt.
Während der Brei kocht, riecht es in der ganzen Küche wie im Märchen, daher hat der Brei seinen Namen.
Die Marmelade oder das Pflaumenmus mit etwas Wasser verrühren und erwärmen. Bei Kompott ist das zusätzliche Wasser meist nicht notwendig. Den Hirsebrei in einen tiefen Teller füllen und mit der Soße begießen. Rübenkraut kann ohne erwärmt zu werden, einfach über den fertigen Brei gegossen werden.
Die Zutatenmenge ist für eine Portion berechnet, für vier Personen zum Beispiel wird die vierfache Menge benötigt.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Fee2006,
Ich habe den Märchenbrei heute gekocht (Bild folgt).
Nach 15 Minuten köcheln war er jedoch noch nicht sehr aufgequollen und die Konsistenz noch sehr flüssig. Ich habe auf der Packung meiner gekauften Hirse nachgelesen. Dort steht als Grundrezept 25 Minuten köcheln und noch ca. 10 Minuten quellen lassen. So habe ich es dann auch gemacht und es hat funktioniert.
Ich denke, dass es unterschiedliche Hirsesorten gibt, die man verschieden lang köcheln lassen muss.
Der Brei hat uns geschmeckt. Mein Mann meinte jedoch, dass ich das nächste mal etwas Zucker oder sogar Vanillezucker dazu geben soll.
Liebe Grüße, Claudia
Ich habe den Märchenbrei heute gekocht (Bild folgt).
Nach 15 Minuten köcheln war er jedoch noch nicht sehr aufgequollen und die Konsistenz noch sehr flüssig. Ich habe auf der Packung meiner gekauften Hirse nachgelesen. Dort steht als Grundrezept 25 Minuten köcheln und noch ca. 10 Minuten quellen lassen. So habe ich es dann auch gemacht und es hat funktioniert.
Ich denke, dass es unterschiedliche Hirsesorten gibt, die man verschieden lang köcheln lassen muss.
Der Brei hat uns geschmeckt. Mein Mann meinte jedoch, dass ich das nächste mal etwas Zucker oder sogar Vanillezucker dazu geben soll.
Liebe Grüße, Claudia
Hallo Fee!
Habe den Märchenbrei am Sonntag gemacht und bei mir hat die Kochzeit super hingehauen. Hab ihn noch ein paar Minuten nachquellen lassen während ich die Marmelade erwärmt habe, aber das hätte es gar nicht gebraucht. Werde ich beim nächsten mal parallel machen, nach 15 Minuten war die Konsistenz perfekt.
Lecker war er noch dazu und die Küche hat wirklich toll gerochen :-) Ich habe allerdings auch noch etwas Zucker und einen Hauch Vanillezucker beigefügt.
Das gibt's jetzt immer wenn ich mal ein bißchen was märchenhaftes brauche... Und davon kann man ja eigentlich nie genug haben :-)
Danke für's Rezept und liebe Grüße
Kimmy
Habe den Märchenbrei am Sonntag gemacht und bei mir hat die Kochzeit super hingehauen. Hab ihn noch ein paar Minuten nachquellen lassen während ich die Marmelade erwärmt habe, aber das hätte es gar nicht gebraucht. Werde ich beim nächsten mal parallel machen, nach 15 Minuten war die Konsistenz perfekt.
Lecker war er noch dazu und die Küche hat wirklich toll gerochen :-) Ich habe allerdings auch noch etwas Zucker und einen Hauch Vanillezucker beigefügt.
Das gibt's jetzt immer wenn ich mal ein bißchen was märchenhaftes brauche... Und davon kann man ja eigentlich nie genug haben :-)
Danke für's Rezept und liebe Grüße
Kimmy
Hallo Fee2006,
heute habe ich nochmals den Märchenbrei für mich gekocht.
Diesmal habe ich haltbare Landmilch 3,8% von Landliebe genommen, das Salz weggelassen, ein Päckchen Vanillezucker und einen EL Kabapulver untergerührt.
Es hat super geschmeckt!
Nur leider komme ich nicht mit der Kochzeit hin. Laut Packung 25 Minuten köcheln lassen + ca. 10 Minuten quellen lassen. Da waren die Hirsekörner aber immer noch sehr bissfest.
Was mache ich blos falsch? Nimmst Du Hirsemehl oder lässt Du die Hirse in Wasser vorquellen?
Liebe Grüße, Claudia
heute habe ich nochmals den Märchenbrei für mich gekocht.
Diesmal habe ich haltbare Landmilch 3,8% von Landliebe genommen, das Salz weggelassen, ein Päckchen Vanillezucker und einen EL Kabapulver untergerührt.
Es hat super geschmeckt!
Nur leider komme ich nicht mit der Kochzeit hin. Laut Packung 25 Minuten köcheln lassen + ca. 10 Minuten quellen lassen. Da waren die Hirsekörner aber immer noch sehr bissfest.
Was mache ich blos falsch? Nimmst Du Hirsemehl oder lässt Du die Hirse in Wasser vorquellen?
Liebe Grüße, Claudia
Hallo Claudia,
nein, ich verwende die ganzen Hirsekörner. Bei mir hat es so immer gut geklappt.
Ich kann leider nicht sagen, ob es unterschiedliche Hirsesorten gibt die vielleicht unterschiedliche Garzeiten haben...
Vielleicht ändert es sich wenn du den Brei erst verfeinerst nachdem er fertig gekocht wurde?
Liebe Grüße
Fee
nein, ich verwende die ganzen Hirsekörner. Bei mir hat es so immer gut geklappt.
Ich kann leider nicht sagen, ob es unterschiedliche Hirsesorten gibt die vielleicht unterschiedliche Garzeiten haben...
Vielleicht ändert es sich wenn du den Brei erst verfeinerst nachdem er fertig gekocht wurde?
Liebe Grüße
Fee
Ich hab mich als Kind schon immer gefragt, wie der Hirsebrei aus dem Märchen "Der süße Brei" wohl schmecken mag, jetzt weiß ich, er ist köstlich!!
Das Wasser kann man auch durch Milch ersetzen.
LG koch-mutti
Das Wasser kann man auch durch Milch ersetzen.
LG koch-mutti
Hallo koch-mutti,
genau an DAS Märchen muss ich auch immer denken... :-)
Toll dass das Rezept so guten Anklang bei euch findet!
Liebe Grüße
Fee
genau an DAS Märchen muss ich auch immer denken... :-)
Toll dass das Rezept so guten Anklang bei euch findet!
Liebe Grüße
Fee
Also geschmeckt hat er sehr gut, aber der Märchenduft war bei mir nicht zu finden.
Ich war am Anfang auch skeptisch ob der Brei nicht zu dünn werden würde nach 15 Minuten Kochzeit, aber nach 5 Minuen nachquellen hatte er die perfekte Konsistenz.
Gruß Midkiff
Ich war am Anfang auch skeptisch ob der Brei nicht zu dünn werden würde nach 15 Minuten Kochzeit, aber nach 5 Minuen nachquellen hatte er die perfekte Konsistenz.
Gruß Midkiff
Hallo Fee,
also bei mir ist es eine ziemliche Milchsuppe geworden. Es liegt wohl doch sehr an der Hirse. Auch fand ich ihn ohne Zucker etwas fade.
Ansonsten ganz gut, mit einer Erdbeersauce aus frischen Erdbeeren.
Alles Liebe,
fenji
also bei mir ist es eine ziemliche Milchsuppe geworden. Es liegt wohl doch sehr an der Hirse. Auch fand ich ihn ohne Zucker etwas fade.
Ansonsten ganz gut, mit einer Erdbeersauce aus frischen Erdbeeren.
Alles Liebe,
fenji
Hallo fenji,
ich süße den Brei nicht, da das Rübenkraut oder die Marmelade immer sehr süß sind.
Wenn du allerdings "Saucen" verwendest, die weniger süß sind, kannst du natürlich auch Zucker zur Hirse geben, je nach Geschmacksempfinden.
Liebe Grüße Fee
ich süße den Brei nicht, da das Rübenkraut oder die Marmelade immer sehr süß sind.
Wenn du allerdings "Saucen" verwendest, die weniger süß sind, kannst du natürlich auch Zucker zur Hirse geben, je nach Geschmacksempfinden.
Liebe Grüße Fee
Da einige hier Probleme mir der Konsistenz haben:
Ich verwende unbehandelte Hirse der Firma Spielberger in Demeterqualität.
Es steht leider nicht dabei, um welche Sorte es sich handelt...
Liebe Grüße
Fee
Ich verwende unbehandelte Hirse der Firma Spielberger in Demeterqualität.
Es steht leider nicht dabei, um welche Sorte es sich handelt...
Liebe Grüße
Fee
Hilfreicher Kommentar:
Ich verwerde die Hirse von Alnatura, gibts beim DM. Da kommt's mit der Kochzeit auch super hin.Hab diesmal etwas Vanille- und etwas Zimt-Zucker zugegeben. Die Kombi mit der Hirse riecht jetzt schon soo lecker :)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich hab heute zum Frühstück deinen leckeren Brei gekocht.
Da nach 15 Kochzeit die Konsistenz noch nicht ganz nach meinem Wunsch war, hab ich einfach noch 1 EL Haferflocken mitköcheln lassen. Dann wurde es schöner Brei.
lg kaya
Den Märchenbrei gab es heute bei mir als Frühstück. Eine wirklich gelungene Abwechslung zum ewigen Haferbrei! Die Hirse war bei mir nach 15 Minuten auch noch sehr bissfest, das hat mich aber nicht weiter gestört. Nächstes Mal lasse ich sie einfach noch etwas quellen! Kurz vor dem Servieren habe ich einen Löffel braunen Zucker untergerührt und danach in der Schüssel noch einen Löffel Ahornsirup darüber gegeben. Dazu gab es einen kleinen Obstsalat.
Vielen Dank für das traumhafte Rezept - ich liebe das "Märchen vom süßen Brei"!
Vielen Dank für das traumhafte Rezept - ich liebe das "Märchen vom süßen Brei"!
Dieser Brei war ein Traum! Töpfchen koche und Töpchen steh und ich bin ein glücklicher Mensch ^^
Ich habe übrigens die bio Hirseflocken aus DM genommen.
Ich habe übrigens die bio Hirseflocken aus DM genommen.
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab ihn mit Mandelmilch, als vegane Variante, gekocht. Sooo lecker!!! Zum Schluss Kirschen und Zimt dazu. PerfektLG Netti
Schmeckt nicht schlecht, hat mich aber nicht so sehr überzeugt, dass ich es wieder machen würde.
LG skyr
LG skyr
Gestern habe ich den Brei gekocht.
Ich brauchte 45 Minuten, bis der Brei fertig war.
Ein Vanillezucker habe ich untergemischt und dann mit roter Grütze gegessen.
Es war recht lecker und sehr nahrhaft, allerdings kann ich die Begeisterung der meisten Vorschreiber nicht in dem Maße teilen.
Gruß manuela
Ich brauchte 45 Minuten, bis der Brei fertig war.
Ein Vanillezucker habe ich untergemischt und dann mit roter Grütze gegessen.
Es war recht lecker und sehr nahrhaft, allerdings kann ich die Begeisterung der meisten Vorschreiber nicht in dem Maße teilen.
Gruß manuela
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt sehr lecker.Für alle Nachkocher:
Ich habe Seeberger Hirse verwendet und die braucht vergleichsweise lang. Ich habe den Brei jetzt öfters gemacht damit.
45 Minuten mit offenem Deckel sanft köcheln und dann noch 20 Minuten ziehen lassen passt perfekt. Dann bekommt der Brei eine sahnig-cremige Konsistenz. Gibt man ihm weniger Zeit bleibt es suppig und die Hirse ist vergleichsweise hart.
Ich nehme mittlerweile nur Milch ohne Wasser und gebe 2 EL selbstgemachten Vanillezucker mit hinein, da wir ihn gern pur essen und er dann schon auch selber ein wenig süß sein darf.
Habe das Rezept heute mit Alnatura-Hirseflocken und einem TL Vanillezucker zubereitet. Nach 10 Minuten und ein paar Minuten quellen und auskühlen hat mein 2-Jähriger die ganze Portion alleine gefuttert. Normalerweise ernährt er sich von Luft und Liebe, das Rezept war also ein voller Erfolg!!:) Danke!!
Hilfreicher Kommentar:
Ich liebe dieses Rezept, gibt es bei mir sehr häufig zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit. Ich verwende allerdings 50g Hirse, 250ml Milch + 50ml Wasser, weil mir die Portion sonst zu klein ist :-). Dafür esse ich es ohne Obst pur, mit etwas Zimt abgeschmeckt.Sehr lecker auch, wenn man etwas gemahlene Bourbonvanille beim Kochen hinzugibt oder das Mark einer Vanilleschote.
Sehr lecker. Ich hab die Hirse auch ein wenig länger köcheln lassen müssen.
Mit Zuckerrübensirup wars es fein,, ich werde es aber sicher auch mal mit frischem Obst probieren.
Mit Zuckerrübensirup wars es fein,, ich werde es aber sicher auch mal mit frischem Obst probieren.
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ClaudiaMaria1973
23.12.2009 11:25 Uhr