Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Tiramisu
Die erfrischende Alternative für den Sommer
)
| 500 g | Mascarpone |
| 250 g | Himbeeren, (tiefgekühlt) |
| 100 g | Zucker |
| 30 g | Puderzucker |
| 3 | Ei(er), (frische) |
| 60 ml | Kaffee |
| 1 Pck. | Löffelbiskuits |
Zubereitung
Die Eier in zwei verschiedene Schüsseln trennen. Den Kristallzucker mit dem Dotter zu einer cremigen Masse rühren und anschließend die Mascarpone dazugeben. Alles ordentlich vermischen. Das Eiklar zu Schnee schlagen und dann vorsichtig unter die Mascarponecreme heben. Dann nimmt man eine Tortenform (wichtig: MIT Boden) und beginnt mit einer Schichte Biskotten (Löffelbiskuit) und besprenkelt dann diese mit ein wenig Kaffee. Darauf verteilt man dann ein paar Himbeeren, gibt ein wenig Staubzucker darüber und bedeckt anschließend alles mit einer Schicht Creme. Dann beginnt man wieder mit den Biskotten (Löffelbiskuit)....usw. Man endet mit einer Schichte Creme und dekoriert dann diese mit ein paar Himbeeren. Wer will, kann das Tiramisu auch mit etwas Bitterkakaopulver verzieren. Am besten schmeckt das Tiramisu, wenn man es nicht sofort nach dem Zubereiten serviert, sondern es eine Nacht im Kühlschrank stehen lässt.
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Kommentare anderer Nutzer
hackenwaermer 
sagt:
sagt: 31.10.2003 10:04
lecker, ich mache es immer mit erdbeeren!!
gadler7 
sagt:
sagt: 29.12.2003 01:12
Soll in der Tat Puderzucker (wie unter Zutaten aufgeführt) oder Kristallzucker (s. Zubereitung) mit dem Dotter verrührt werden?
Dank und Gruß !
gadler7
Dank und Gruß !
gadler7
Dicke13 
sagt:
sagt: 14.04.2004 07:56
war sehr lecker. bloss bitteres kakaopulver oben drüber war bissel viel, hätte ich dann doch lieber raspelschokolade nehmen sollen.
isa_koeln
sagt:
sagt: 15.10.2004 12:56
Sehr lecker! Habe allerdings in die Mascarponecreme und den Kaffee zum Tunken noch einen Schuß Amaretto gegeben. Mmmhh! Allerdings nicht für Kids zu empfehlen...
dee101 
sagt:
sagt: 21.10.2004 14:36
Hi,
habs gestern gemacht und es schmeckte gestern schon himmlisch. Und heut erst *jamjam* Also ich könnt mich reinsetzen *grinz*
Gibs ab jetzt öfter.
Gruß
dee
habs gestern gemacht und es schmeckte gestern schon himmlisch. Und heut erst *jamjam* Also ich könnt mich reinsetzen *grinz*
Gibs ab jetzt öfter.
Gruß
dee
Raymondo
sagt:
sagt: 15.12.2004 19:45
schmeckt vorzüglich, danke.................
ruby111
sagt:
sagt: 27.12.2004 18:31
Die erste Tiramisu, die ich je gemacht habe, da ich auf die "normale" nicht so stehe. Aber mit Himbeeren, mmmhhh!!!
Es war ein voller Erfolg!!! Wir waren zu viert und haben NICHTS übrig gelassen.
Habe allerdings eine Auflaufform genommen (geht prima) und zusätzlich zum Kaffee noch den Himbeersaft von den aufgetauten Himbeeren über die Löffelbiskuits geträufelt.
LG-ruby111
Es war ein voller Erfolg!!! Wir waren zu viert und haben NICHTS übrig gelassen.
Habe allerdings eine Auflaufform genommen (geht prima) und zusätzlich zum Kaffee noch den Himbeersaft von den aufgetauten Himbeeren über die Löffelbiskuits geträufelt.
LG-ruby111
scampchen
sagt:
sagt: 31.12.2004 11:38
mmmmmmm das war wirklich lecker meine Gäste haben sich draufgestürzt, als hätten sie noch nichts gegessen. Gut das ich gleich die doppelte Menge gemacht habe. Echt ein toller Nachtisch für Gäste, da man es gut einen Tag vorher zubereiten kann.
crashlady 
sagt:
sagt: 13.05.2010 11:45
Garnet85 
sagt:
sagt: 30.04.2005 22:17
Hab das Tiramisu heut auch mit Erdbeeren gemacht!
Gäste waren begeistert!
LG Garnet
Gäste waren begeistert!
LG Garnet
helgabr20
sagt:
sagt: 07.08.2005 13:20
Hallo,
was könnte man statt Kaffee zum beträufeln nehmen, da ich Kaffee in Kuchen, Nachtisch usw nicht mag.
Danke und lg
helgabr20
was könnte man statt Kaffee zum beträufeln nehmen, da ich Kaffee in Kuchen, Nachtisch usw nicht mag.
Danke und lg
helgabr20
09.09.2005 13:23
Ist super angekommen. Mein eigentlich vom Grillen reichtlich gesättigten Gäste haben die ganze (Auflauf-)Schüssel geschafft. Ich habe fast doppelt so viele Himbeeren genommen wie angegeben. 250 g sind m.E. etwas knapp.
Hallo Helga,
ich habe schon mal Fruchtsaft (Organge) genommen, z.B. mit etwas Cointreau
Karin
Hallo Helga,
ich habe schon mal Fruchtsaft (Organge) genommen, z.B. mit etwas Cointreau
Karin
Carolina_30
sagt:
sagt: 09.10.2005 15:52
Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen. Hmmmm....
Wird probiert!
LG Carolina
Wird probiert!
LG Carolina
Kiki-30
sagt:
sagt: 18.10.2005 17:58
Superlecker, genau das Richtige für Schleckermäuler wie die unseren.
Schmeckt lecker mit Himbeeren, Erdbeeren und Brombeeren oder auch mit gemischten Waldfrüchten.
Liebe Grüße aus dem sonnigen Rheinhessen sendet Kirstin
Schmeckt lecker mit Himbeeren, Erdbeeren und Brombeeren oder auch mit gemischten Waldfrüchten.
Liebe Grüße aus dem sonnigen Rheinhessen sendet Kirstin
hikay
sagt:
sagt: 21.02.2006 17:22
Hallo,
ich habe das erste Mal in meinem Kochleben mit Mascarpone gearbeitet. Hatte schon viel darüber gehört, favorisiere jedoch eher die "leichte Küche". Ich war beim Öffnen sehr überrascht das Mascarpone sehr stark an Kondensmilch geschmacklich erinnert. Dachte immer das der Geschmack eher neutral wäre. Die Creme ist von der Konsistenz sehr gut geworden. Nicht zu weich wie Quark und durch das geschlagene Eiweiß trotzdem sehr locker. Um den Geschmack "herauszubekommen" habe ich ein paar Himbeeren zerdrückt und sie unter die Masse gehoben. Für die letzte Schicht verwendete ich richte Beeren und verzierte alles mit einer geraspelten Zartbitterschokolade. Nun steht meinen Glasform für 16 Personen im Kühlschrank und ich bin gespannt wie es schmecken wird. Ganz wohl ist mir bei der Mascarpone nicht, hoffe das die Himbeeren den Geschmack positiv beeinflussen werden. Halte euch auf dem Laufenden!
LG Kay
ich habe das erste Mal in meinem Kochleben mit Mascarpone gearbeitet. Hatte schon viel darüber gehört, favorisiere jedoch eher die "leichte Küche". Ich war beim Öffnen sehr überrascht das Mascarpone sehr stark an Kondensmilch geschmacklich erinnert. Dachte immer das der Geschmack eher neutral wäre. Die Creme ist von der Konsistenz sehr gut geworden. Nicht zu weich wie Quark und durch das geschlagene Eiweiß trotzdem sehr locker. Um den Geschmack "herauszubekommen" habe ich ein paar Himbeeren zerdrückt und sie unter die Masse gehoben. Für die letzte Schicht verwendete ich richte Beeren und verzierte alles mit einer geraspelten Zartbitterschokolade. Nun steht meinen Glasform für 16 Personen im Kühlschrank und ich bin gespannt wie es schmecken wird. Ganz wohl ist mir bei der Mascarpone nicht, hoffe das die Himbeeren den Geschmack positiv beeinflussen werden. Halte euch auf dem Laufenden!
LG Kay
jule231279
sagt:
sagt: 25.03.2008 13:23
hikay
sagt:
sagt: 22.02.2006 00:51
So, ich bin wieder zurück und muss sagen es war grauenvoll. Keine Ahnung woran es lag, schiebe aber alles auf die Mascarpone. Es schmeckte schon sehr fruchtig nur hatte ich eben diesen faden Beigeschmack. Werde das Rezept sicher erneut ausprobieren, allerdings werde ich mich vorher in die Welt der italienischen Frischkäsesorten einweihen lassen!
LG Kay
LG Kay
crashlady
sagt:
sagt: 13.05.2010 11:55
Ich hab als Kind Kondensmilch geliebt und kenne den Geschmack immer noch sehr gut (ab und an trink ich noch heute einen kleinen Schluck, muss aber auch gute sein). Gute Mascarpone schmeckt ma ganz anders, wie du dachtest "eher neutral". Ich kaufe immer den von Galbani (100g = 1 Euro), wenn ich mich recht entsinne.
Bei Käse ist es ratsam etwas mehr Geld auszugeben, auch bei so "schnödem" Käse wie Mascarpone. Es macht sich geschmacklich stark bemerkbar. Es ist sogar ein Unterschied, ob man zB den Pikantje von Antje im Supermarkt oder in einem Käseladen kauft. Der im Supermarkt ist immer superjung und schmeckt wahrlich nach nichts.
Bei Käse ist es ratsam etwas mehr Geld auszugeben, auch bei so "schnödem" Käse wie Mascarpone. Es macht sich geschmacklich stark bemerkbar. Es ist sogar ein Unterschied, ob man zB den Pikantje von Antje im Supermarkt oder in einem Käseladen kauft. Der im Supermarkt ist immer superjung und schmeckt wahrlich nach nichts.
Sugar82
sagt:
sagt: 19.06.2006 10:45
War wirklich sehr lecker, allerdings hätten die Himbeeren ruhig doppelt soviel sein können.
Deswegen nur 4 Sterne, aber nichts desto trotz sündig gut :-)
Deswegen nur 4 Sterne, aber nichts desto trotz sündig gut :-)
08.10.2006 19:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo alle zusammen.
Ich kenne das Rezept mit Baiser als Boden (1 Paket kleine aus dem Lebensmittelgeschäft oder 3 große vom Bäcker). In eine Auflaufform als Boden geben, die tiefgefrohrenen Himbeeren darauf geben und dann die Mascarponecreme. Anschließend 100 gr. Mandelblättchen in etwas Butter in der Pfanne mit 4 EL Zucker bräunen und als letzte Schicht obenauf. Ca. 6 Std. in den Kühlschrank, dann sind die Himbeeren aufgetaut. Ich hatte es gestern als Dessert für mein 4-Gänge-Menü udn meine Gäste waren sprachlos. Ich habe mal schnell ein Foto gemacht und es hierzu hochgeladen. (wird dann in den nächsten Tagen freigeschaltet...)
LG
Andrea
Ich kenne das Rezept mit Baiser als Boden (1 Paket kleine aus dem Lebensmittelgeschäft oder 3 große vom Bäcker). In eine Auflaufform als Boden geben, die tiefgefrohrenen Himbeeren darauf geben und dann die Mascarponecreme. Anschließend 100 gr. Mandelblättchen in etwas Butter in der Pfanne mit 4 EL Zucker bräunen und als letzte Schicht obenauf. Ca. 6 Std. in den Kühlschrank, dann sind die Himbeeren aufgetaut. Ich hatte es gestern als Dessert für mein 4-Gänge-Menü udn meine Gäste waren sprachlos. Ich habe mal schnell ein Foto gemacht und es hierzu hochgeladen. (wird dann in den nächsten Tagen freigeschaltet...)
LG
Andrea
28.12.2006 17:57
Hallo,
lecker, genial, toll. Hat allen gut geschmeckt und ist radikal aufgefuttert. Da wir Kaffee nicht mochten habe ich das ganze mit lauwarmen Orangensaft beträufelt. Ansonsten streng nach Rezept. Danke für das tolle Rezept.
LG
luxinchen
lecker, genial, toll. Hat allen gut geschmeckt und ist radikal aufgefuttert. Da wir Kaffee nicht mochten habe ich das ganze mit lauwarmen Orangensaft beträufelt. Ansonsten streng nach Rezept. Danke für das tolle Rezept.
LG
luxinchen
violine
sagt:
sagt: 22.03.2007 22:06
Hallo,
ich mache Himbeer-Tiramisu ohne Kaffee und statt der Mascarpone nehme ich eine Mischung aus 2/3 Sahnequark und 1/3 Joghurt. Diese Mischung süße ich leicht mit Honig.
Die Himbeeren püriere ich, gebe sie auf die Löffelbisquits. Darauf dann die Quark-Joghurt-Mischung.
Ab in den Kühlschrank - nach ein paar Stunden ist alles gut durchgezogen und die Löffelbisquits gut gefeuchtet.
Auch lecker!
Vio
ich mache Himbeer-Tiramisu ohne Kaffee und statt der Mascarpone nehme ich eine Mischung aus 2/3 Sahnequark und 1/3 Joghurt. Diese Mischung süße ich leicht mit Honig.
Die Himbeeren püriere ich, gebe sie auf die Löffelbisquits. Darauf dann die Quark-Joghurt-Mischung.
Ab in den Kühlschrank - nach ein paar Stunden ist alles gut durchgezogen und die Löffelbisquits gut gefeuchtet.
Auch lecker!
Vio
la_waas
sagt:
sagt: 07.09.2007 18:57
.... wow - super Geschmack - da sie mir etwas zu flüssig geworden ist (was nicht am Rezept lag - sondern an meiner Dusseligkeit) haben wir sie eingefroren und halbgefroren gegessen - wow - ich glaub´ ich bin jetzt immer so dusselig
morpheuswill
sagt:
sagt: 13.07.2008 20:12
GANZ TOLL!
Für unseren Geschmack etwas zu wenig Himbeeren (wahrscheinlich war unsere Form zu groß) - der Geschmack ist aber wirklich nicht zu übertreffen!
PERFEKT!
Danke!
lg
morpheuswill
Für unseren Geschmack etwas zu wenig Himbeeren (wahrscheinlich war unsere Form zu groß) - der Geschmack ist aber wirklich nicht zu übertreffen!
PERFEKT!
Danke!
lg
morpheuswill
jane_bond
sagt:
sagt: 22.01.2009 13:15
Hallo,
hat schon einmal jemand versucht den Kaffee durch Kakao (Trinkvariante) zu ersetzen? Finde Schokigeschmack würde besser passen als Kaffee, aber könnte auch zu milchig werden... Irgendwer Erfahrung?
Danke und Gruß
Jane
hat schon einmal jemand versucht den Kaffee durch Kakao (Trinkvariante) zu ersetzen? Finde Schokigeschmack würde besser passen als Kaffee, aber könnte auch zu milchig werden... Irgendwer Erfahrung?
Danke und Gruß
Jane
jane_bond
sagt:
sagt: 27.01.2009 12:09
Chef-Azubi
sagt:
sagt: 01.09.2009 01:28
Ich hab das jetzt mal, wo noch Sommer ist, ausprobiert. Ich habs aber ein wenig anders gemacht.
Ich hab die Himbeeren zerquetscht und dann durch ein Sieb gestrichen, damit die Kerne rauskommen.
Weil es mir dann aber zu flüssig war hab ich die Fruchtmasse aufgekocht und mit ein bisschen Stärke gebunden, abkühlen lassen und dann mit die Mascarponecreme mit reingerührt.
Die Löffelbiscut hab ich Apfelsaft (wahlweise mit Amaretto) getunkt. Dann ganz normal geschichtet und mit Gerösteten Mandelblättern bedeckt.
Das war suuper lecker.
Ich hab die Himbeeren zerquetscht und dann durch ein Sieb gestrichen, damit die Kerne rauskommen.
Weil es mir dann aber zu flüssig war hab ich die Fruchtmasse aufgekocht und mit ein bisschen Stärke gebunden, abkühlen lassen und dann mit die Mascarponecreme mit reingerührt.
Die Löffelbiscut hab ich Apfelsaft (wahlweise mit Amaretto) getunkt. Dann ganz normal geschichtet und mit Gerösteten Mandelblättern bedeckt.
Das war suuper lecker.
AngelaM61
sagt:
sagt: 26.04.2010 20:47
sehr lecker, meine Gäste waren begeistert.....
LG
tammy
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