Henglein
Rama Cremefine
| Suleika schleckt sich die Finger danach
Aprikosencreme mit Sesamkrokant, Naturjoghurt und Granatapfelkernen
| 300 g | Aprikose(n), getrocknet, über Nacht in 500 ml Wasser eingeweicht |
| ½ EL | Honig (Akazien-) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Natur-Joghurt, 3,5 % |
| 1 | Granatapfel, einzelne Kerne |
| 50 g | Sesam, ungeschält |
| Honig |
Zubereitung
Die Aprikosen samt Einweichwasser zum Kochen bringen, Honig und Zitronensaft hinzufügen und ca. 25 Min. zu einer dicken Creme einkochen, öfters umrühren. Die Masse pürieren und kalt stellen.
Für den Sesamkrokant die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne unter Rühren anrösten, bis die Körner anfangen hoch zu springen. Den Honig unter die heißen Sesamkörner mischen. Die Masse auf einem Teller glatt streichen und kalt werden lassen.
Nach 2 Stunden lässt sich der Krokant schneiden.
Pro Person auf einen Dessertteller 2 EL Aprikosencreme geben, darauf kommen 2 EL Joghurt. Darüber werden 2 EL Granatapfelkerne und einige Krokantstücke gestreut.
Für den Sesamkrokant die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne unter Rühren anrösten, bis die Körner anfangen hoch zu springen. Den Honig unter die heißen Sesamkörner mischen. Die Masse auf einem Teller glatt streichen und kalt werden lassen.
Nach 2 Stunden lässt sich der Krokant schneiden.
Pro Person auf einen Dessertteller 2 EL Aprikosencreme geben, darauf kommen 2 EL Joghurt. Darüber werden 2 EL Granatapfelkerne und einige Krokantstücke gestreut.
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