Riesengebirgs - Sauersuppe

Krkonošské kyselo - Spezialität der böhmischen Küche

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Zutaten

1 Liter	Wasser
2 große	Kartoffel(n)
40 ml	Milch
1 kg	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
40 g	Pilze, getrocknete, keinesfalls frische verwenden
60 g	Mehl
30 g	Hefe, frische
1 TL	Kümmel
etwas	Margarine, oder Bratcreme

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Am Abend vor dem Kochen wird das Hefestück vorbereitet. Dafür
Hefe zerbröseln, mit der lauwarmen Milch übergießen und das Mehl untermischen. Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

Am anderen Tag Kartoffeln würfeln und mit den Pilzen und Kümmel im Salzwasser kochen. Wenn alles gar ist, in zwei Pfannen die gewürfelten Zwiebeln und die Eier braten (wie Rührei).

Abschließend Hefe, Zwiebeln und Eier zur Suppe geben und noch einmal ein paar Minuten kochen lassen.

Serviervorschlag:
Statt Suppenteller im ausgehöhlten Brotlaib auf den Tisch bringen - so habe ich es vom Rübezahl gelernt.

Kommentare anderer Nutzer

stieborsky

23.12.2010 12:19 Uhr

eine sehr gute Suppe mit hervoragenden pilzgeschmack,statt hefe,kann mann auch Sauerteig vom bäcker nehmen.

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